土豆那么便宜，你还不多买点，可做很多好吃的呢。在家炸薯片就是很不错的一道美食，大人小孩子都喜欢吃，以前做的不好，原来是少了关键的一步，一起来看看。
1、选用土豆两个，大一点的土豆，这样才能切出大片
土豆
2、土豆去掉外皮，然后切成薄片，尽自己的能力切薄，厚度要均匀，这样炸出来才好看好吃，香脆
去皮
切片
3、切好之后再放到盆中，用冷水冲掉淀粉
冲
4、锅中加入水烧开，下入土豆片煮开一分钟
煮
捞出
5、煮开1分钟之后捞出放到盆中，用冷水冲洗至凉，然后捞出控干水分
冲
控好水分
6、锅中下入油烧至四到五成热，把土豆片下入锅中，中火炸上五六分钟，炸到水分干，变色，香脆，看到颜色变微黄就可以捞出控油
炸
捞出
7、控好油的薯片放到盆中，加入小勺盐、辣椒面、孜然粉翻拌均匀
盐
辣椒面
孜然粉
8、翻拌均匀之后就可以放到盘中吃了
薯片
说到底要不要煮一下，那是肯定要煮一下的，然后也要把淀粉冲洗一下，这样才能炸好炸脆，油少的话不要放太多薯片炸，一次炸太多炸不脆。
还有一个很重要的问题，那就是切片一定要切薄，实在切不了就用切片机。
