蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）
[制作方法]
第一步：准备黄油（软），糖，香草糖，柠檬（皮碎），柠檬汁（分次使用），鸡蛋，玉米淀粉，面粉，泡打粉，酸奶，糖粉，备用
第二步：将烤箱预热至180摄氏度。擦取1个柠檬皮碎，然后将所有柠檬榨汁。柠檬汁的量与糖的量应大致相同。
第三步：在工作台上面薄撒面粉，将果馅卷面团切成5厘米大小的方块，然后将两片方块交叉叠放。融化1/3黄油，刷在面皮上。
第四步：然后将面片铺在玛芬烤模中，放入预热好的烤箱，以180摄氏度烤10-15分钟，至面皮呈金黄色。
第五步：这期间，将柠檬皮碎、柠檬汁、鸡蛋、蛋黄、糖、剩余黄油与一撮盐搅打均匀。用中温加热，并持续搅拌，至汤汁收浓。
第六步：停止加热，用粗筛过滤后即制成凝乳。
第七步：向果馅卷杯中注入凝乳，冷却8-10分钟。撒上糖粉后即可享用。冷藏后风味更佳。
