我们上一次做的儿童餐大家都很喜欢，很多人也在问我儿童餐需要注意的问题，其实不外乎营养要丰富、卖相要很好，让小孩子一看到就想吃。当然如果在吃的过程中还能有一点惊喜就更好了！今天我们来做一道日式照烧丸子，味道有点像红烧，但又有点不同，一起做做看吧！
油锅、漏勺、炒锅
糖 适量
清酒 1 匙
味淋 2匙
酱油 3匙
鸡蛋 1个
洋葱 1个
蒜末 1大匙
鹌鹑蛋 8个
牛绞肉 400g
面包糠 1杯
低筋面粉 适量
[1]炒洋葱末
在锅里加入适量色拉油，将洋葱末放入锅中翻炒。
[2]备料
在牛绞肉里加入面包糠，再打入一个鸡蛋。
[3]加洋葱末
将炒好的洋葱末放入碗里，把所有食材拌匀。
[4]加水
在肉馅里加入少量的水，将肉拌成泥状。
Tips
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做肉馅时加适量的水搅拌可以使肉的口感软嫩。
[5]包肉丸子
将鹌鹑蛋沾上面粉放入肉里，包成丸子。
Tips
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包鹌鹑蛋时蘸面粉，肉把鹌鹑蛋包严实，过油炸不易裂开。
[6]装肉丸子
在空盘里撒上适量色拉油，将包好鹌鹑蛋的肉丸子放入空盘备用。
[7]炸肉丸子
将肉丸子放入热油里炸。
Tips
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肉丸子刚下锅时不能拨动，不然容易散。
[8]做照烧酱
按酱油3匙、味淋2匙、清酒1匙的比例调制酱汁。
[9]做照烧酱
在酱汁中加入一匙姜末，再加入适量的水。
[10]煮照烧肉丸子
将调好的酱汁倒入锅中，将炸好的肉丸子放入酱汁中煮。
Tips
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肉丸子熬到收汁即可出锅。
[11]蔬菜盛盘
将蔬菜盛盘备用。
[12]盛盘
将肉丸子盛盘。
[13]淋酱汁
将酱汁淋在照烧肉丸子上。
师父做的照烧肉丸子外面好脆爽，里面又好软嫩！我尝一口就想吃掉一整盘，小朋友们肯定更禁不住这个诱惑了！我包肉丸子的时候忘了给鹌鹑蛋裹面粉，吃起来才发现肉已经脱了，看来做料理的每一个步骤都不能马虎，我的学厨之路还很长啊！
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照烧肉丸子：“我长这个样子！”
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
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麻油猪肝汤
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香辣肥肠锅
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