炒饭是一道家常最普通一种食物，品类有很多如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等；很受大众追捧，特别是扬州炒饭更为代表；其主要材料特别普通特别家常：就是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成；因为制作简单，一日三餐都可食用。
我家小伙子自小到大跟我一样：非常喜欢吃鸡蛋，不管是煮白水蛋、炒鸡蛋、炖鸡蛋、鸡蛋汤还是其它，统统地来者不拒；而玉米料，火腿肠：相信更是小朋友及年青人的大爱；所以我做炒饭时，要么直接是---鸡蛋炒饭，要么就是这款什锦炒饭；它也是小伙子在过去近20年求学时代，最常做的代表早餐之一，而且是百吃不厌呢~·~
【什锦炒饭】的具体做法：
食材准备：
鸡蛋：1个、米饭：1碗、火腿肠：1根、玉米粒：15克、青豌豆：20克、芥花油：适量、食盐：1小勺
操作步骤：
1、取适量大米淘洗干净
2、放入电饭煲选择：筋道、标准煮饭
3、时间到打开饭煲，等待米饭晾凉
4、再备好其它食材
5、鸡蛋打散、火腿肠切丁备用
6、锅中倒油，放入玉米粒、青碗豆和火腿肠炒熟后盛起
7、留底油倒入鸡蛋液
8、炒熟后用锅铲碾小块后盛出
9、重新倒油，放入米饭炒散
10、再放入之前炒好的鸡蛋、火腿肠等翻炒
11、最后调入食盐炒匀后关火
【小贴士】
1、什锦炒饭没有固定配方，亲根据自家喜欢来增减配料即可
2、 炒饭用凉米饭做炒饭比热米饭更好炒，米饭粒粒筋道更好吃
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