说起黄瓜的吃法，大家肯定能一股脑地说出很多，像是拍黄瓜、糖醋黄瓜、黄瓜炒蛋等等……我相信这些做法做出来的黄瓜肯定也是很好吃，但是小编今天介绍的香炒黄瓜是结合了几种黄瓜的做法哦，口感和其他做法的黄瓜完全不同的。
这款香炒黄瓜看上去像是冷盘其实是个热菜，尤其是温热的辣椒油和脆爽的黄瓜结合，简直是吃辣朋友的最爱啊。下面就跟小编一起学习香炒脆黄瓜的做法吧。
首先准备好食材：新鲜黄瓜、盐、白糖、干辣椒、食用油
一：将黄瓜洗干净切片，厚薄适中即可；干辣椒剁碎备用
二：将切好的黄瓜放入碗中，加入盐和白糖搅拌均匀腌制出水
三：腌制好的黄瓜取出，用手挤干黄瓜的水，可以尝尝看看，如果过咸用清水洗一遍再挤干备用
四：在锅中倒入适量食用油，看黄瓜的份量定，等到油温升高后放入准备好的干辣椒炒香，再把腌制好的黄瓜放入用大火翻炒，中途加入少量盐进行调味即可，炒熟就可以出锅装盘
PS：这道香炒脆黄瓜的主要就在于将黄瓜进行腌制后脱水，这样处理出来的黄瓜才有香脆的口感；喜欢酸辣口味的朋友也可以按自己喜欢的口味来做酸辣脆黄瓜；爱吃辣的朋友可以加入适量辣椒油进行调味，相信一定会让你过瘾的
