家常菜不仅要味道美味，关键是要能下饭，胃口大开。能让人胃口大增的家常菜才是最好的菜肴，这几道家常菜都十分的下饭，即使没有胃口也能吃下一大碗饭！
1、香辣肉丝
食材：里脊肉、香菜、辣椒、葱、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、盐
做法：
1.里脊肉洗净后切丝，用料酒、生抽、糖、胡椒盐腌入味
2.香菜洗净切段、辣椒切丝、葱姜蒜切碎
3.热锅温油，大火爆香姜丝，滑炒里脊丝到散变白
4.加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟
5.再加入香菜段、葱段翻炒1分钟
6.最后淋麻油、盐、胡椒调味，炒匀即刻出锅
2、麻婆豆腐
食材：豆腐300克、猪肉馅100克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、花椒1大匙、淀粉适量、干辣椒2个
调料：食用油30克、香油1大匙、酱油1/2大匙、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙
做法：
1.将豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用
2.锅内放入油烧热，爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱
3.炒出红油后，放入猪肉馅炒香炒熟
4.再加入水煮开，放入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟
5.用水淀粉勾芡后盛入盘中
6.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可（可以撒上葱花）
3、腐竹烧肉
食材：腐竹300克、五花肉300克、辣椒10克、酱油20克、盐7克、料酒10克、大葱30克、姜15克、八角5克、玉米淀粉30克、植物油70克
做法：
1.将五花肉洗净切成小方块，放清水中冲去血水
2.将肉块放入盆内加酱油腌2分钟
3.葱洗净切小段，姜去皮切片
4.腐竹放入盆内，加入凉水浸发透后，切成小段
5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出
6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香
7.下五花肉块，加入没过肉块的清水，调入酱油、精盐、姜片
8.待开锅后，转微火焖至八成熟，加入腐竹同烧入味，勾芡即可
4、青椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋200克、青辣椒50克、植物油60克、料酒25克、盐3克
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加适量盐及料酒调匀
2.青椒去蒂和籽，洗净后切成丁
3.炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出
4.原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中
5.两种材料炒散炒匀即可出锅装盘
5、马蹄肉末烩豌豆
食材：豌豆200克、肥瘦猪肉75克、荸荠50克、胡萝卜50克，
调料：植物油30克、料酒10克、盐2克、味精1克、玉米淀粉3克、大葱6克、姜3克
做法：
1.将猪肉、马蹄（荸荠）、胡萝卜洗净分别切成同样大小的丁
2.再将葱、姜洗净切成小片
3.干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用
4.锅上火，放油烧热，将肉丁下锅煸炒至变色
5.加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒
6.豌豆变色后即倒入料酒、盐和适量水，烧煮至豌豆入味
7.最后加入马蹄丁炒匀，放味精，水淀粉勾芡即可
6、黄瓜炒肉片
食材：黄瓜150克、肥瘦猪肉125克、白皮大蒜10克、大葱10克
调料：豌豆淀粉10克、植物油50克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克
做法：
1.将黄瓜洗净切片，大蒜剥去皮剁成蒜茸，葱洗净切成段
2.肉洗净后切片，用干淀粉拌匀
3.剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用
4.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，捞出沥油
5.加热锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透
6.放入肉片，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉
7.用湿淀粉打芡，淋明油、麻油炒匀即可出锅
7、宫保鸡丁
食材：鸡胸脯肉、花生、葱、辣椒、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、料酒
做法：
1.将鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱洗净切段
2.鸡肉用料酒一汤匙、食用油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味
3.锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白
4.放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉，炒出香味
5.兑入提前调好的料汁，大火炒到粘稠干松即可
6.关火后，拌入花生米炒匀就可以出锅了
8、干煸蘑菇
食材：蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
做法：
1.蘑菇洗净后，撕成条状，沥干水分，洋葱和彩椒切成细丝
2.碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀
3.炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉
4.黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀
5.倒入洋葱丝煸炒数下，放入彩椒煸炒
6.汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上即可出锅
