一直认为炒茄子是一道费油的菜，刚炒的时候很吸油，总觉得油放得太少，但往往炒熟后发现油放得太多，对于初学者来说有一定难度，今天为大家奉上一道不需要放油的茄子做法，零难度，一看就会哦！
原料
茄子、大蒜。
做法
1、将茄子洗净，切开，水中浸泡半个小时。入蒸锅蒸大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可。将蒸好的茄子晾凉，撕成丝，浇上提前准备好是蒜蓉酱就可以。其实这蒜蓉茄子的重点是在蒜蓉酱的制作上。
2、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁。(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味。
3、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋、(醋多点)、生抽、少许盐、鸡精，搅匀淋在茄子即可。
4、这样一盆紫色蒜香的茄子拌蒜就做好了。
这道菜到这里就完成了，是不是非常的简单呢？
这道菜十分适合炎热的夏天，比较开胃，吃不下饭的朋友可以拌上一碗，不怕胖的哦！快学起来吧
