咱此处城东是孟子湖，每到这时辰各类的小鱼小虾被人们打捞上来，做成各类甘旨菜肴。清早周边的小菜市上就摆满了小鱼小虾，此中有种小鱼个头不到半扎长，这些小鱼是从地笼里网到的小虾内中挑拣出来的。由于个别小，人们不是很喜好买了吃，是以价值就很克己，胣好的4元一斤，若是比及集头也就论堆卖了。2、3元就能买好几斤。
没有错的食材，这种小鱼用或烤干了再用热油和辣椒爆炒了，极端甘旨，南边的火焙鱼不便是这种做法。趁早市时买了一些，回家用烤箱烤干燥了，放点辣椒一炒，别说又喷香又辣的，家人还都喜好吃。
食材：小杂鱼500克、盐5克、油10克、辣椒、豆豉5克，生姜、小葱一棵。做法：把小杂鱼胣去内脏，洗净后撒上盐翻匀后腌半小时入味。这种小杂鱼很所长理赏罚，用小刀在鱼肚子处划开，用手挤一下就可以断根鱼内脏。
把腌好的小杂鱼码放在烤箱架上，放进烤箱烤半小时摆布，烤到小鱼干燥色彩金黄后掏出。烘烤时烤箱门要留一道缝，让水汽披发出来，如许烤起来更轻易一些。
炒锅里倒进油，放生姜、葱花、辣椒、豆豉小火炒喷香。
把烤好的小杂鱼倒进锅里，用大火翻炒入味就可以出锅了。这道菜口感喷香辣有嚼劲，用来就着吃馒头特喷香，用它做下酒席想来喜好饮酒的伴侣也是喜好的。
