饵是云南的一种传统风味食品。云南人喜欢吃饵，更擅长制作饵。云南饵品种繁多，下面来介绍的曲靖独特的特色美食——蒸饵丝，则堪称一绝。
说到曲靖的蒸饵丝，时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖有一家小吃店，门面虽然不大，但是因该店供应的蒸饵丝制作精细，风味独特，每天都引得顾客盈门，几年间便在当地广泛流传。下面带大家来揭秘下这种流传至今的特色美食为什么能得到人们亲睐。
蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。它是用优质稻米，按传统工艺加工而成的。它的制作过程并不复杂。取上好的饵块，先用凉水浸泡，再切成片，然后均匀地切成丝，放入木甑或竹甑里蒸至饵丝发软时，取出装入碗中，放入煮熟的韭菜、绿豆芽，调入精盐、白糖、味精，淋上熬好的酱油，盖上肉酱、蒜泥，撒上当地的酸菜，喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，最后拌匀就可以食用了。吃完饵丝后，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷哩！
来云南旅游的朋友，可以去品尝下这道独具特色的美味哦！
