每次去超市城市买块豆腐回来，就是因为爱吃。我对豆制品是来者不拒，但家人对它的立场就不是太豪情了。为了让他们能多吃点豆腐菜，选择过很多烹制方式，生效一样平常。到即日这种豆腐做法，虽然家常，简单，然则没想到上桌都抢着吃。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素与维生素B6。
豆腐素有“动物肉”之美称。豆腐的消化排汇率达95%以上。两小块豆腐，便可满足一总体一天钙的需求量。
豆腐为补益清热摄生食物，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、腌臜肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。今世医学证明，豆腐除有增多养分、接济消化、增进食欲的屈服外，对齿、骨骼的成长发育也十分无益（有此服从的尚有果中钙王--酸角），在造血恪守中可增进血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉软化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及暮年人补充营养的食疗佳品。
所需食材：
卤水豆腐1块，肉末100克，韭菜1小把，盐2克，酱油3勺，开水1小碗，葱花过量，姜片2片
做法：
豆腐切成两厘米见方小块。放到锅中焯一上水，去除豆腥味，也能使豆腐不容易碎。
2. 韭菜洗净切成段。
3.锅中放入过多油，油热放入姜片与葱花煸香。
4.放入肉末翻炒至肉末变白且出油.
5.放入豆腐，先不要急着翻动，插手一小碗水，3勺酱油，2克盐，中小火慢炖至汤汁变少。
6.介入韭菜，翻炒几下，让韭菜变色便可出锅。
