以为这些道菜很麻烦，但是做了一次之后才知道这么简单，一次成功，吃过的都说好，我一直认为这道菜很难做，怕失败，我之前也是，怕失败，一直没学，后面听朋友说这道菜居然如此简单，于是，拿手菜又多了这一道，还在等什么，准备好食材，然后就跟着我做一个合格的吃货吧.
奶油蘑菇培根通心粉
主料
通心粉培根口蘑淡奶油罗勒碎黑胡椒大蒜
奶油蘑菇培根通心粉的做法步骤
1.煮通心粉。水中放盐，大约十分钟煮到没有硬芯
2.锅里倒橄榄油或黄油，放入蒜末煸香。
3.接着把切片的培根和口蘑放入锅中煸炒，放少许盐。
4.口蘑炒出水后倒入淡奶油，然后倒入温水，淡奶油和温水的比例以酱汁奶白为准，喜欢奶油味道的可以多加些。
5.酱汁的量要完全没过培根和口蘑，大火烧开之后用小火熬，等到汤汁浓稠后即可。如果觉得不够浓稠最后可以开大火加一点儿水淀粉。
6.最后把煮熟的通心粉倒入酱汁中拌匀。装盘后撒上罗勒碎和黑胡椒。
第一次吃椒盐蘑菇是在大学食堂，嘿嘿嘿，小的时候菜色真是少呀。学校食堂的饭还是不错的，第一次吃直接惊艳，蘑菇这样好好吃，所以每次中午打饭看到有椒盐蘑菇必打，居然在肉菜里，很多同学要打真正有肉的肉菜，打这个的不多，所以每次师傅都给好多，多么幸福的岁月，现在每次做这个菜都会想起大学……
椒盐蘑菇的做法步骤
1.将平菇洗干净，撕成小条，捏干水分，一点使劲捏干，不光用手、胳膊的力量，胸都要使劲，就当练胸肌了。越干越好！
2.这样做蘑菇很出菜，而且油炸的东西还是少吃，毕竟我不是大学时候的小青葱了，已经成大树了，还是要节制下～打一个蛋，面粉慢慢加，一边加一边搅匀，筷子或手，都可以，加到感觉蘑菇上都过上了面粉就可以了，加入盐，盐全凭口感，如果刚开始做菜的同学可以尝尝，原则是宁淡勿咸，不过太淡炸出来香气不足
3.挂好浆
4.把油烧热，用筷子把蘑菇放入锅内，大火炸，小火炸会吸太多油，而且蘑菇放入锅中油温会迅速下降。用筷子拨弄让蘑菇散开，等颜色金黄，转中小火，用笊篱盛出，沥干油。每次不要放太多，家里炸东西放的油少。
5.趁热撒上，花椒粉或者黑胡椒粉，都是极好的，炸好后要是太淡，也可以在撒点盐，或者挤点番茄沙司，就很好吃啦
烘烤大蘑菇焗蛋
主料
大蘑菇4个鸡蛋4个培根少许青菜（如生菜/菠菜/香菜）少许芝士条少许盐少量黑胡椒粉少量橄榄油少量欧芹Parsley少量
烘烤大蘑菇焗蛋的做法步骤
1.预热烤箱。把烤箱调到200℃，准备一个烤盘，铺上烘培纸。
2.把蘑菇洗干净，去掉里面的梗，挖一个洞，沥干蘑菇上的水，在4个大蘑菇上均匀的涂上橄榄油，平均摆放在烤盘里。
3.把整个鸡蛋打进大蘑菇里，放几小片青菜（容易熟的菜，或者是体积预热会变小的，比如菠菜/生菜/香菜等），加上碎培根和芝士条在鸡蛋上，不要放太多不然鸡蛋会流出来。
4.将烤盘放进烤箱烤20分钟，戴手套拿出来后洒点胡椒粉和盐，剪一点欧芹点缀就可以拉！
小贴士
注意：食材都要切很小或者很碎，这个是一个很精致的菜，要预留足够的准备时间。
培根可以换成意大利香肠，火腿，牛肉/猪肉碎，鸡肉等
青菜可以换沙拉蔬菜，菠菜，包菜，Basil等
胡椒粉和盐，根据个人口味调就可以拉，因为培根比来就挺咸的，我基本上洒点胡椒粉就可以。
奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤，因为要炒面粉所以一直没动手做过…俗话说得好，懒到山前必有…额…轿子…今天宝宝剽窃一下土豆浓汤的做法，大家轻喷~轻喷~
主料
口蘑适量洋葱适量牛奶400ml淡奶油50g黄油80g土豆1大个
奶油蘑菇汤的做法步骤
1.洋葱切丁，口蘑一半切片，一半切丁，备用~
2.土豆去皮，切丁~往小里切~
3.融化一块黄油~
4.加入蘑菇丁和洋葱丁翻炒，香啊~
5.加入土豆丁，蘑菇片，一点点水刚好盖过土豆，别加多，盖上锅盖闷煮7~8分钟
6.打开锅盖，用铲子（有工具最好咯）把土豆压成土豆泥~
7.加入400ml牛奶，开中火，边煮边搅~煮开后加入淡奶油，一点黄油，适量盐糖调味~
8.就是辣么浓郁~完全不用炒面粉~懒到姥姥家的做法~
原汁煎蘑菇
主料
蘑菇6只
辅料
蒜2瓣盐
【原汁煎蘑菇】的做法步骤
1.蘑菇洗净，将蘑菇柄拔下来
2.平底锅刷一层底油，排入蘑菇，表面撒盐，中火慢慢煎（有凹槽的一面朝下）
3.底部微黄，有些失水发软之后翻面，补一点点油盐，继续中火慢煎
4.蘑菇会自然出水，将中间的小孔填满。底部也发软煎透了就可以盛出
5.用锅内的余油将蘑菇柄加蒜末和少许盐一起炒至蘑菇柄微黄
平时就直接把炒好的蘑菇柄浇在煎好的蘑菇上一起食用
小贴士
突然发现最近老写荤菜，这不合适，来个素的
这种类型的煎蘑菇之前写过一次，是大神扒来的方子
蘑菇像个小碗一样装满蘑菇汁儿，没有额外添加水分
经常做，做得多了也就常常偷懒，做法一再简化
这次写的就是极简版~只用了盐调味，蒜提鲜
而越是简单的调料却越是能体现出食材的原味
虽然是原味的素食，相比重口味的大菜也不逊色
蘑菇木耳冬笋煲
主料
白蘑菇500g冬笋3个黑木耳若干红椒青椒4个蒜瓣，大蒜叶瘦肉200g白糖，生抽，盐等
蘑菇木耳冬笋煲的做法步骤
1.青椒红椒切丁备用，黑木耳泡发沥干水备用，冬笋切片，蒜瓣切碎，瘦肉切片用玉米淀粉腌制备用。
2.锅内热油加瘦肉片翻炒变色加青椒红椒丁翻炒均匀。
3.待翻炒出香味后加蘑菇片冬笋片黑木耳翻炒均匀加生抽。
4.加食盐翻炒至蘑菇出水后加白糖大火煸炒均匀。
5.补充一下蒜瓣和青椒红椒一起放哦！最后转小火炖十五分钟左右待入味加蒜叶末出锅啦！
6.最后鲜美的蘑菇木耳冬笋煲就成功啦！好吃的不要不要的！
蘑菇火腿心花边比萨
比萨来了~~ 不同口味的比萨，做法大同小异。只要饼底做好了，比萨酱炒好了，剩下的就随便我们自由发挥了。 今天的比萨多了个花边儿，所以今天的博文最值得一提的，貌似也只剩这个花边儿了……
主料
饼底：高筋面粉120g低筋面粉30g水90g干酵母2.5ml盐2.5ml细砂糖5ml橄榄油10g馅料：新鲜香菇6朵新鲜杏鲍菇100g金枪鱼罐头适量马苏里拉芝士(Mozzarella)150g家庭自制比萨酱15ml火腿肠（制作花边用）5根表面刷液：蜂蜜或麦芽糖1小勺水1小勺
蘑菇火腿心花边比萨的做法步骤
1.根据手工面包制作流程，把制作比萨饼底的配料揉成面团（因不同的面粉吸水性不同，请酌情增减配方里的水量）。揉到扩展阶段，把面团放在28℃左右的环境下，盖上保鲜膜或湿布，发酵到变成2倍大。
2.面团发酵的时候，准备其他材料。菌类洗净，香菇摘去菌柄切成片，杏鲍菇切成片。
3.平底锅中火加热，锅热后将香菇片铺在平底锅上，转小火慢慢烘。
4.烘的过程中将香菇翻面，直到香菇变软并且两面都有些微黄的时候，盛入碗里冷却备用。
5.用同样的方式处理好杏鲍菇。蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在比萨面饼上烤，会出水导致馅料变湿，所以都应该用这样的方式处理一下。
6.面团发酵好以后，用手揉压出面团内部的气体，视面团重新变小。将面团揉成圆形放在室温下中间发酵15分钟，然后擀开成圆形的面片。将面片铺在涂了油的比萨盘里，用手掌压平。
7.将火腿肠沿着比萨盘的边缘放在面团上。
8.将火腿肠后边的面团往前按，用面团将火腿肠包起来。
9.用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节。
10.将每个小节扭转90°，使火腿肠的截面朝上，花边就成型了。
11.在饼底上用叉子扎一些小孔，防止饼底烤的时候鼓起来。
12.饼底上涂抹一层比萨酱（点击进入家庭自制比萨酱的做法），撒一些马苏里拉芝士丝。
13.金枪鱼罐头沥干后，将撕成小块的金枪鱼肉撒在饼底上。撒一些马苏里拉芝士丝，最后放上处理好的香菇和杏鲍菇并再撒一些马苏里拉芝士丝（留少许马苏里拉芝士备用）。
14.1小勺蜂蜜和1小勺水混合均匀成蜂蜜水。用毛刷蘸蜂蜜水在比萨饼边沿刷上薄薄的一层（刷蜂蜜水后，饼皮更容易烤出金黄的色泽。刷全蛋液亦可，但上色的程度会较深）。放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤10分钟，从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后，放回烤箱再烤5分钟即可出炉。
小贴士
1、制作比萨的时候，比萨盘不是非要不可的，直接将饼底面团擀开成圆形或方形，涂抹比萨酱放上馅料，一样可以烤出漂亮的比萨。不过制作花边比萨的时候，有比萨盘的帮助，可以让整形后的比萨更好的保持圆形，更美观。
2、火腿肠要尽量选择细一些的，花边好不好看，全看第9步剪的时候。这是关键哦！——剪成的小节越多，花边越美观，但又不能太贪多！否则扭转以后太占空间，会挤不下哈！
3、比萨的馅料灵活度非常大，可以根据自己的喜好选择不同的肉类、蔬菜。一般的原则是先放肉，再放蔬菜。每放一层馅料，撒一层马苏里拉芝士。
滑鸡蘑菇饭
一周7天，运气好的话还有2天休息。大多数时候我们都为了工作而忙碌。甚至没空妥妥当当的为自己和家人准备一顿大餐。 想用很少的时间和简单的食材做一份健康餐，所以我准备了这个懒人食谱来分享好吃的快手菜。 尽可能的好好保养自己的胃。
主料
蟹味菇1盒鸡翅根6个胡萝卜半根
辅料
葱1根姜3-4片料酒适量生抽适量生粉适量糖适量盐适量
做法步骤
1.食材
2.蟹味菇把根去掉，分成一个一个的小菇。
3.洗干净，放着沥干些水份。
4.胡罗卜切丁。
5.之前的【照烧鸡腿饭】那一集里详细说了“一把剪刀去骨的神话”，用剪刀先沿着鸡腿骨剪一圈， 把筋剪断，再顺着骨头往前剪开肉，最后把肉从骨肉上剪断，彻底分开。
6.取下来的鸡肉也切成2cm左右的小块。
7.用盐、生抽、生粉、料酒把鸡肉小块腌制20分钟。
8.锅里倒一些油，不用太多，把鸡肉下锅炒熟，鸡皮会出一些油，比较容易蹦油出来，要小心别被烫着。
9.鸡肉炒熟后盛出来。锅里会留下一些油。直接用锅里的油，葱姜爆香后放入蟹味菇，翻炒一会。
10.蟹味菇会出一些水，稍稍炒干后放入胡萝卜丁。
11.翻炒到汁水基本收干后可以加入之前炒好的鸡肉，加盐，生抽，糖调味。
12.最后调一小勺生粉加水，勾芡收汁后装盘。
13.装盘中。
14.可以开吃了！
小贴士
1、锅里倒一些油，不用太多，把鸡肉下锅炒熟，鸡皮会出一些油，比较容易蹦油出来，要小心别被烫着。
芦笋炒蘑菇的做法步骤
1.口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末。
2.橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续3.翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒。
3.等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒。
4.尝味道，根据口味下盐翻匀出锅。
小贴士
蘑菇吃盐，所以开始少量盐入底味同时让蘑菇出水，最后再根据个人口味下盐 。
以为这些道菜很麻烦，但是做了一次之后才知道这么简单，一次成功，吃过的都说好，我一直认为这道菜很难做，怕失败，我之前也是，怕失败，一直没学，后面听朋友说这道菜居然如此简单，于是，拿手菜又多了这一道，还在等什么，准备好食材，然后就跟着我做一个合格的吃货吧.
