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蟹味菇又名玉蕈，因独特的蟹香味而得名。其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，是区别于海鲜菇的特质，风味独特，是极具品位的佳肴。
蟹味菇营养成分丰富，质地脆嫩，味道鲜美独特，口感极佳，享有“闻则松茸，食之玉蕈”之美誉，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，含有丰富维生素和17种氨基酸，有助于青少年益智增高，有增强免疫力，美容抗衰老、降低胆固醇、抗癌等作用，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
益
1、预防调理心血管疾病、便秘等
2、延缓衰老
3、防癌抗肿瘤
4、降低胆固醇
5、提高免疫力
6、低脂肪、低热量
选
选购蟹味菇应选择大小均匀，菌盖上有深色明显的大理石花纹，没有破损的为佳。
做
蟹味菇虾皮冬瓜汤
食材：冬瓜370g，虾皮适量，蟹味菇适量，葱适量，姜适量
做法：
1准备食材，冬瓜去皮切片，葱姜切好、蟹味菇冲洗干净去掉根蒂。
2炒锅倒少许油煸香葱姜，入冬瓜片翻炒，炒至变软。
3加适量水，煮开，倒入蟹味菇煮片刻。
4最后放虾皮，加盐、味精调味即可关火。
双菇荟萃
食材：白玉菇1盒约150克，蟹味菇1盒约150克，刀豆适量，胡萝卜半根，葱适量，姜适量，小红尖椒适量，生抽1汤匙，盐1茶匙，白糖鸡精香油少许
做法：
1材料准备；
2蟹味菇和白玉菇去根后洗净，刀豆洗净后切段，胡萝卜切成细长条；
3分别将蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡萝卜烫熟；
4用纯净水冲凉后沥干水分。
5将姜片、葱花、小红尖椒加入生抽、适量水和鸡精调成味汁；
6再放入双菇和刀豆、胡萝卜浸泡30分钟以上；
7然后去汁取出装盆淋上香油即可。
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今天的文章就到这里了，大家再次动动手指，点点关注。青山不改绿水长流，下次再见！
