△ 快手十三香麻小
哈喽大家好，啊曦与美食妮妮兔(。・・)ノ 开课啦！
最近这个天儿真是要热死人啊，一到大晚上就想出去吃小龙虾喝啤酒，有没有小胖友和我一样哒~
但是说真的啊，在外面吃小龙虾真的太贵了！吃两顿就肉疼，吃三顿钱包就瘪了，吃五顿这个月就喝西北风。
来啦，上龙虾~
第一步：清洁小龙虾
看到清洁小龙虾这个步骤，我不得不感叹一句，我们升哥真的是妥妥的老手啊，反观小白一看就是胆小鬼啊哈哈哈哈。
在小龙虾越狱之前把它抓回来！先洗刷刷，打一盆清水，把小龙虾放进去洗一下，拿小龙虾也是有窍门哒，两只手掐住龙虾脖子两边的位置，用指甲把它卡在我们手里。然后拿出刷子把它爪子中间的泥刷干净。
用剪刀剪掉小龙虾的须子。
清理它肠子里的脏东西，也就是我们俗称的虾线，摸它尾巴的最后一节，按住并左右旋转，拽出来，呼，长长的虾线就抽出来啦！
再教大家一招小窍门，区分小龙虾的新鲜与否，就是看它的尾巴，新鲜的小龙虾尾巴是弯弯的，那种直溜溜的尾巴，一看就不新鲜啦！
第二步：炸小龙虾
锅中倒油，油温七成热就可以。清理好的小龙虾直接扔进锅里炸。
小龙虾稍微变色之后就可以盛出来啦！
第三步：炒香料
炒香料的油我们用刚刚炸小龙虾的油就可以啦，然后准备花椒麻椒干辣椒葱姜蒜糖郫县豆瓣。
油温还是七成热，花椒麻椒量越足越好，一股脑全倒进去，加上干辣椒，倒进葱姜蒜。
加入郫县豆瓣，一共10大勺，但是对于我们5斤小龙虾来说，这点豆瓣酱是不会咸的！
把小龙虾倒进去。
加十三香，大概倒一半的量。
加点糖。
秘诀来啦，上啤酒，嘟嘟嘟嘟嘟噜噜噜，倒上啤酒好吃的不止一点半点！
第四步：煮小龙虾
大火煮6到8分钟，让汤汁浸到虾尾部。
第五步：剥小龙虾
剥小龙虾小能手来啦，你们就看着动图学吧乖，先去头，掐一下后背，再反向掐一下，壳就裂啦，接下来我们就可以剥出一块完整的虾肉啦~这样剥小龙虾，你永远比别人快一步，于是，整盆虾都是你的了哈哈哈哈。
△ 十三香麻小 完成！
