每个人的内心深处一定都藏着一份关于食物的记忆。那或许是和恋人第一次约会时点的牛扒，是爱情的味道；或许是失恋在家哭了三天三夜后终于鼓起勇气独自走到家门转角的火锅店吃的小火锅，那一定是混合了眼泪的味道；又或许是疯狂加班一个月终于完成了手头的难解项目后和同事们一起左手啤酒右手撸串肆意庆祝，那是收获喜悦的味道；也可能是在深夜饥寒交迫时候翻箱倒柜找到最后一包泡面，过期的日子刚好是明天，那是温暖慰藉的味道。而我记忆最深处的那份味蕾，是乡愁的味道。
作为一个吃货，这些年在广州，想吃的该吃的美食都吃遍了。中式的、西式的、日本寿司、韩国料理、各式海鲜烧烤、川湘云贵江浙粤各种菜系，哪种菜不能随随便便就列出个餐厅列表出来？你问我这些好吃吗？当然好吃。
可是每到深夜， 我最怀念的，依然是妈妈做的那碟家乡小炒肉。那普通得不能再普通的一道家常菜，却成为萦绕我心头挥之不去的记忆。
小时候第一次吃这道菜的时候，妈妈做好后端上桌告诉我：“这是家乡小炒肉，以后无论到哪里，记得它都是家乡的味道。”我看着这一道油亮伴随着浓烈香辣味道的菜，浅尝了一口，便记住了它的味道。于是从那以后，这道菜就一直伴随在我和书本、试卷战斗的岁月中。只要上学时妈妈说今晚有辣椒炒肉，放学后便会飞奔回家，只为了能尽快吃上一口；考试没考好，心里想着，幸好今晚有辣椒炒肉；直到到了广州读大学寒暑假回家，妈妈问想吃什么，脱口而出的一定是辣椒炒肉。妈妈做这道菜一定会放豆豉，青椒一定是本地的辣尖椒切成丝，妈妈喜欢把肉也切成一条一条很细很细的肉丝，爸爸说这是妈妈家的家族特色；肉丝切好后放一勺淀粉搅拌均匀。姜蒜切沫放油里爆香，下入肉丝迅速翻炒，再加入青椒、豆豉，下酱油、盐、几滴醋调味，一道喷香的家乡小炒肉就出锅了；妈妈说这道菜的秘诀在于醋，中和了辣味，也能去除肉丝的腥味。
在我家的餐桌上，这道菜简直就是米饭杀手，只要有它，我就能多吃几碗饭，汤汁都不剩。现在想来，和爸妈一起三人在厨房聊天、做饭、大笑，是那些日子里最美好的回忆。而对这道菜独特的记忆，也成为我在任何餐厅都不轻易点的理由。
此时此刻，触动你内心深处味蕾的那份食物是什么？
