大厨教菜, 新式! 软炒小白菜(少油版)

小白菜的一般炒法都是爆炒，热了油锅，加蒜，把蒜爆香，大火取爆炒。

但是，大火爆炒，是需要很多的油，对于想吃蔬菜减肥的美女，可能无意间吸入很多热量。

所以，今天小白菜的做法是软炒。这样炒的白菜不需要放很多的油。

首先，还是要把菜洗干净，备用。

然后，放入少量油，油热后，放入事先准备好的蒜和香葱，大火炒香。

之后把火调小，加入适量水，放入小白菜，盖上盖子，焖一下，然后，开盖，加调味料，翻转小炒，就可以了。