记得有一次出去玩,吃到一种糕点,一层层的用了几种不同的粉,蒸出来的,口味粗犷,略带甜味,老公非常喜欢吃,回来以后一直念念不忘。趁晚上有时间,就自己琢磨着做了几个。没想到,老公一咬,就大为惊喜:“对,就是这个味道,太好吃了!”
我在一旁偷笑,因为我实际上用的是上次我发过的米蛋糕的做法,但是是简单的懒惰做法,去掉了其中一个让人抓狂的步骤——过筛。湿粉过筛,真心不容易,极其需要耐心,但是会使成品比较细腻。但是,今天才发现,不过筛,口感粗粗的,更好吃啊!
既快手又好吃,这一美妙发现,真是让人喜出望外,激动万分啊,以后可以常常做了!
材料中的米类可以换成你喜欢的杂粮米,我是自己打的粉。如果你家里有直接的粉类,更省事儿,直接加牛奶搓一搓,蒸熟,成了,简直简单到不像话,好吃到怀疑人生!所以一定要去试试呀! 注意:米类自己打粉,肯定有损耗,牛奶要慢慢加,用手搓,不要加多了。如果牛奶也舍不得,就直接用水吧,也很好吃的,哈哈,成本比一碗饭还低了!
材料:大米50克,黑米50克,糯米50克,糖粉25克,牛奶(50~60克),豆沙适量,蔓越莓干
做法:
1.大米、黑米和糯米洗净,晾干。
2.用破壁机打成粉。如果直接有粉,此步可省略,大米粉也叫粘米粉。
3.把所有粉类放在一个盆子里,慢慢加入牛奶,不要太多。合适的量是用手捏一把,不容易散,搓一下又容易散。
4.蒸笼内垫油纸或屉布,放上慕斯圈,先松松铺上一层粉类,然后放少许豆沙和蔓越莓干。没有慕斯圈,可以用其他小容器什么,如果是小蒸笼,也可以直接铺满整个蒸笼。
5.然后再铺一层粉类,摊平,蒸30分钟,脱模。 有没有发现,黑米加大米,颜色有点紫红色的?