1.牛肉切丁,菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段,胡萝卜、香菇泡发切丝
2.石锅内壁抹上一层油待用
3.菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出
4.锅内倒入植物油烧至7分热,放入牛肉丁翻炒数下,加生抽、料酒炒熟后盛出
5.石锅内放入米饭,摆上焯好的各式蔬菜、牛肉、煎至单面熟的荷包蛋,小火加热,当听到米饭发出滋滋的声音便可关火,食用时拌入韩式辣酱即可
烹饪技巧
1、拌饭中的蔬菜可根据喜好随意搭配;
2、如果没有石锅,可以用砂锅代替;
3、石锅用小火加热,锅底的米饭会形成微黄的锅巴,这也是石锅拌饭的一大特色。