我们这里鸡做法最最赫赫有名的三道鸡菜就：是大盘鸡、椒麻鸡、辣子鸡。虽然排名第三的辣子鸡不是那么有名，好多内地不知道，那是因为也是大盘装，内地人就知道大盘鸡，看着大盘装得就以为是大盘鸡，其实不然，我看到过好多人吃完拍照发出来的并不是大盘鸡，而是辣子鸡。大盘鸡和辣子鸡的最大的区别在于，大盘鸡有土豆，而辣子鸡没有土豆。
酸菜鸡，据说乌鲁木齐市的水磨沟农家乐一条街有一家酸菜鸡，那里就是各种鸡的做法一条街。据吃过酸菜鸡的说，用了滋补中药材和香料一共十几种和酸菜一起熬制的一大锅汤汁浓郁的酸菜鸡。吃过都说口感爽口，酸香开胃！我就用红果家的酸菜鱼调料，做了这款酸菜鸡，不用去花钱吃了，也不用那么多中药材和香料，就需要一包红果家的道味源酸菜调料就能行了，在家随时都可以吃到鲜酸爽口，鸡肉嫩滑的酸菜鸡了！
主料：三黄鸡（土鸡或者蛋鸡）600克
辅料：盐2克、姜5克、枸杞10个、酸菜鱼调料240克、香葱1根
做法：1、把三黄鸡收拾干净洗净切块，凉水下锅煮开捞起，姜切片、枸杞泡泡洗净、香葱洗净切末
2、把鸡块加入煲里，加姜、加酸菜鱼调料包，加水，大火烧开
3、转小火炖30分钟左右，加枸杞炖几分钟，加盐拌均匀即可出锅，撒上香葱末即可
小贴士
1、用土鸡或者蛋鸡味道更好，或者用炒锅直接炖也行
2、酸菜鱼调料，味道已经很好了，不必加过多的香料了
