食材：牛毛肚、牛百叶、火腿、腐竹、宽粉、花椒、葱姜蒜末、火锅锅底、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、干辣椒、豆芽、青菜、羊血。
1、腐竹和宽粉提前浸泡软。、
2、把豆芽和青菜在热水锅中焯一下然后捞出控水。牛百叶和牛毛肚也放在水中焯一下然后捞出控水
3、热油锅，饭后放入葱姜蒜末、花椒粒爆香，然后加入郫县豆瓣酱翻炒，再加入适量的火锅底料翻炒出红油。随后加入如牛百叶和牛毛肚翻炒后，加水大火煮，再加入羊血。
4、随后加入盐和鸡精调味。再加入洗净的豆芽和青菜煮1分钟后，关火将里面的各种食物捞出倒在容器里。随后将腐竹宽粉倒在锅内的汤里大火煮一下。然后将汤和菜倒在毛肚上。淋上青椒段和红椒段。
5、最后锅内烧一点热油淋在青椒和红椒上即可。喜欢吃香菜还可以撒上香菜
颜色鲜艳味道鲜美 这道美食老人小孩都爱吃
