酸辣卷心菜
用料
主料：卷心菜适量
调料：食盐适量、蒜适量、白糖适量、辣椒酱适量、白醋少许、植物油少许
做法
1.卷心菜洗净撕成小块沥干水
2.蒜瓣切小颗粒
3.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜
4.翻炒，炒至断生，放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味
5.最后放少许白醋即可
麻婆豆腐
用料
主料：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙
辅料：大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、郫县豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克
做法
1.卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用
2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可
3.油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味
4.豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀
5.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成
炒肝尖
用料
主料：猪肝500g
调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、白糖适量、柿子椒适量、红葱头适量
做法
1.猪肝洗净，切片
2.青椒，洋葱头洗净
3.洋葱头。青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下
4.蒜切碎
5.锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅
6.锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒
7.再倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜末
酒香豆苗
食材：
豌豆苗，白酒，盐，糖。
做法
1.豌豆苗洗净控干水分。
2.将豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。
3.出锅前烹入几滴白酒，装盘即可食用。
洋葱炒牛肉丝
用料
主料：牛里脊250克
辅料：洋葱1个、红椒1个
调料：色拉油1小勺、食盐少许、料酒1大勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1大勺、香菜1小把、黑胡椒适量
做法
1.牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻
2.洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用
3.锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出
4.用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部
5.加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀
6.起锅撒上剩余的香菜段即可
