香菇鸡茸蔬菜粥
·主料·
鸡胸肉｜1块
干香菇｜4朵
胡萝卜｜1根
芹菜｜1根
大米｜50g
·辅料·
盐｜1g(1/4茶匙)
姜｜1小块
·做法·
1. 备料：干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。大米淘洗干净，用清水浸泡。
2.趁这个时间，鸡胸肉切片，再切成碎末，放少量盐腌制。
3. 浸泡2小时后将香菇取出，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。胡萝卜去皮切成碎末。芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。
4. 锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下，改成中小火，煮30分钟。
5.待米开花、粥变得粘稠后，放入鸡肉末、香菇碎、胡萝卜碎、姜丝，搅拌均匀后改成大火继续煮10分钟。在煮的时候，要不停地用勺子搅拌，以免糊底。
6. 放入芹菜末，再煮2～3分钟即可出锅。如果觉得不够咸可以调入适量盐，尝尝味道，不要太咸。
小贴士
这碗粥营养丰富，口味清淡，早餐和晚餐吃都很适宜，但切记不要熬得过稀、过咸。
如果不喜欢香菇的味道换成其它蔬菜或者不放也可以。
2
火腿鸡蛋饼
·主料·
面粉｜50g
水｜125g
·辅料·
鸡蛋｜1个
火腿片｜根据个人喜好
盐｜适量
熟芝麻｜一丢丢就好
·做法·
1. 面粉50g和水125g搅匀成面糊备用，（这个量根据家里常用的平底锅可以摊2大张饼。）平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层。
2. 面饼上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。
3. 蛋液未凝结前撒一些细盐，再撒一些熟芝麻。
4. 翻面，铺上火腿片。
5.烙至饼面金黄，上下三分之一处折叠。
6.从中间切开，装盘即可。
3
虾仁西兰花
by 飘雪厨房
·主料·
西兰花｜190g
虾仁｜80g
胡萝卜｜40g
黑木耳｜适量
·辅料·
油｜1勺
盐｜1勺
料酒｜1勺
蚝油｜1勺
·做法·
1. 准备食材：虾仁去虾线，用料酒、盐、蚝油腌一会。蔬菜洗净，西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发。
2. 西兰花放入开水中焯熟捞出。（焯西兰花时锅里滴几滴油，可保持西兰花翠绿。）
3. 锅中放油，虾仁煸炒变色后盛出。
4. 锅里放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。
5. 放入西兰花，放盐煸炒。
6.最后放入虾仁煸炒一会即可，营养美味的虾仁西兰花就出锅啦～
4
土豆炖鸡翅
·主料·
鸡翅中｜8个
土豆(中等大小)｜2个
·辅料·
青红灯笼椒｜各半个
冰糖｜1汤匙
生抽｜2汤匙
老抽｜1汤匙
香醋｜1汤匙
料酒｜1汤匙
盐｜适量
植物油｜适量
·做法·
1. 备料：土豆洗净去皮切滚刀块。鸡翅洗净，正反面划两刀。葱、姜、青红椒切好。
2. 鸡翅淖水，水开放料酒，煮两分钟捞出洗净。
3. 锅里放油，放入冰糖，小火翻炒至融化。
4. 放入鸡翅，翻炒至变色。
5.放入葱姜，翻炒均匀。
6. 倒入没过鸡翅的开水，再倒入土豆，接着倒入生抽、老抽，大火煮开，转中火炖15分钟。
7.最后放入一勺香醋，放入青红椒大火收汁，出锅装盘即可。
5
荷塘小炒
·主料·
莲藕｜250g
胡萝卜｜1根
荷兰豆｜100g
木耳｜1把
·辅料·
生抽｜1匙
油｜2勺
盐｜1勺
糖｜1勺
葱花｜适量
·做法·
1. 莲藕去皮洗净切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡10分钟，这样莲藕不会变色。
2. 木耳用冷水泡发，荷兰豆去丝掐头去尾洗净，胡萝卜洗净切菱形片。
3.锅中烧水，水热加入一匙盐、一匙油，分别放入荷兰豆、莲藕、木耳和胡萝卜，根据不同食材选择焯水时间（时间不宜太长）。
4. 焯过水的食材过冷水，让食材更脆爽。
5.热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻。
6.加入胡萝卜，淋入一匙生抽（不要太多）翻炒。
7. 出锅前撒适量盐、鸡精、糖（不加糖也可以）翻炒均匀，一匙淀粉加入半碗水勾芡。清爽可口的荷塘小炒就出锅啦。
