卤肥肠很多人都喜欢吃，却不知道怎么做，而在农村的肥肠一般是直接煮熟切来吃，或者炒着吃，对于城里人来说肥肠很多人都不会自己做，而是直接购买熟食回来吃，当然也有些人做得很好吃。来看看大厨做的肥肠是什么样的，这是家庭版的做法，相对简单点，但味道是很好吃。
1、肥肠买两斤左右，要靠近屁股的那一段，然后洗干净，多洗几次，这个是买回来煮过的
肥肠
2、再切点葱姜片，备好干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、香叶、八角、桂皮
配料
3、锅中加入油烧热，然后下入葱姜片、香叶、八角、桂皮爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、炒出红油
炒出红油
4、往锅中加入水，水要多点
加水
5、再往锅中加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖煮开，调好味
盐
冰糖
料酒
6、再往锅中加入肥肠大火烧开，盖上锅盖转小火煮上四十分钟
煮
煮
7、煮好之后关火，然后让肥肠断续浸泡在卤水汤里半个小时
卤
8、拿出来切成圈圈就可以吃了
卤肥肠
卤好的肥肠除了直接吃，还可以和辣椒炒着吃，味道很不错，喜欢吃肥肠的朋友可以试试了，小编是很好这一口的。
