清蒸多宝鱼人人会做，这种做法知道的人却真的不多，来看看这个做法吧：
主料： 多宝鱼一条，金针菇半斤； 辅料： 大葱一根，生姜一只，蒸鱼豉油适量，小米辣两只，葱花适量，干淀粉适量，吉士粉适量，植物油适量；
配方： 活多宝鱼清理干净待用
多宝鱼从头部的中线划刀，取鱼片，留骨备用。
取下的肉片，如上图，切鱼肉的刀一定要很快，这样可以保证鱼肉的完整。
鱼肉片薄片，尽量完整，自家吃的话，大小不做要求，不要浪费食材即可
食材有限，所以只有用金针菇配合，鱼片卷住金针菇，摆盘！当时想，如果有那种日本大根萝卜更好，金针菇配合日本大根，放一根红椒丝，颜色和味道都会有大大的提升。
摆好鱼卷撒上大葱丝，姜丝，就可以待蒸锅上气上锅了。
三分钟就可以关火了，因为鱼片比较薄，所以千万不要蒸的时间过长，我当时没记时，所以也有些老了！去掉大葱丝和姜丝，撒上小葱花和小米辣，淋蒸鱼豉油，再浇上热油即可。
