美食小课堂: 新式香辣鹅头

作者:吻长眉 06-09阅读:1741次

新式香辣鹅头

主料:鹅头5只。

调料:姜片20克,红卤水1000克,干辣椒节20克,花椒5克,料酒10克,植物油500克(实耗50克)。

制作方法:

1、将鹅头洗净,劈为两半,放入沸水锅内烫透捞出,然后放入红卤水锅中,卤至八分热时捞出。

2、锅内放入植物油烧至八成热,放入鹅头炸成金黄色倒出。

3、锅内放入底油烧热,放入辣椒节炸出红油,再放入花椒炸香,放入鹅头、姜片,烹料酒,翻均盛出即可。