在日本，梅子酒是一款女人味十足的酒类品种。为嘛讲它女人味十足呢？因为酒精度没有那么高，加入了女性爱吃的脆梅，加入糖长时间腌制，让酒有了梅子蜜饯的酸甜味道，特别能醒胃消食，还有止咳的保健作用。今天我们就来看一下梅子酒的做法。
梅子酒的做法 (1)将新鲜的梅子摘下来，使用自来水冲洗一下，再用纯净水滤一遍，放在淘箩里晾干。 (2)根据各人的喜好，先后放入适量冰糖，灌入白酒。 (3)盖上盖密封保存，过了一个月，尝试一下味道，之后还可以继续追加冰糖，直至三四个月之后（每个月晃动一下瓶子），此酒才能饮用（否则，梅子不能充分出味）。
另有做法： (1)先将梅子洗净、晾干，在大口瓶中放入冰糖。 (2)再铺上一层新鲜的梅子。 (3)一层梅子，一层冰糖，瓶口留有余地。当然，梅子越多，浸泡出来的梅子酒的果香味更浓。 (4)再将崇明出品的米酒灌入瓶中，加 盖密封保存（搁置阴凉地，勿见太阳）。 (5)一月之后，再打开瓶盖尝试口味如何，此时还可以继续加入适量冰糖，直至三四个月之后梅子出味。
梅子酒调和性极强，可以和许多种果露酒、果汁调制，在尝试中会增添出许多创意，梅酒它特有的酸、甜能促进唾液及胃液的分泌，是一种极好的开胃酒。
