材料：
米粉4人份、洋葱1个、胡萝卜1/2条、黑木耳5朵、高丽菜1/4个、栉瓜1条、五香黑豆干2个、油葱酥2大匙、虾皮1大匙、橄榄油2大匙、酱油3大匙、高汤1杯、盐1/4小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、乌醋1大匙、麻油1小匙
做法：
1.米粉泡软，以厨房用的剪刀剪成易入口的长度。洋葱、胡萝卜、黑木耳切丝，高丽菜、栉瓜、五香黑豆干切长条。
2.以橄榄油热锅，放入洋葱、胡萝卜、五香黑豆干炒香，续加入油葱酥、虾皮拌炒，再放入黑木耳、高丽菜、栉瓜炒匀。
3.由锅边炝入酱油，将高汤倒入锅内，加入盐、糖、白胡椒粉、乌醋调味，然后放入泡软的米粉，盖上锅盖焖煮。
4.煮滚后，以锅铲与筷子将米粉拨散挑匀，与食材及酱汁混合均匀，让米粉继续烧煮至喜欢的软硬度，起锅前淋上麻油拌匀即可。
小叮咛：
1.米粉可以用冷水泡软，也可以放入沸水中烫软，约一分钟，捞起沥干水分，加盖焖熟，米粉就会弹Q好吃。
2.酱油由锅边炝入，锅子的热度会带出酱油的甘醇味，更添香气。
3.利用调味好的汤汁来焖煮米粉，会比米粉下锅后再调味来得好，因为直接吸收汤汁的米粉，味道会比较均匀入味。
