正宗重庆口味-真正好吃的鸡公煲

作者:一个很easy的美食人 06-09阅读:967次

主料

小公鸡 1只

鸡公煲调料 1袋

辅料

胡萝卜 1根

洋葱 1个

香菜 1根

姜 3片

大蒜 2头

青椒 1个

红椒 1个

生抽 50ml

花雕酒 50ml

步骤

1.调味料加清水少许混合,调匀。

2.小鸡洗净,剁成块(尽量挑选年岁小的嫩鸡,这样的鸡易熟)将腌料与少许清水混合,放入鸡肉中,腌渍。(腌渍1小时以上)

3.蔬菜准备好,胡萝卜切菱形片,青红椒切菱形片,香菜切段,大蒜准备一头炝锅,一头加入,洋葱一般铺底,一半加入。

4.锅子烧热,倒油,放入蒜瓣,姜片煸炒出香味。

5.放入鸡肉,煸炒至鸡肉变色。

6.砂锅底铺洋葱丝。(不仅可以提香味,还可以防止糊锅)

7.将腌渍好的鸡肉放入。

8.倒入花雕酒。

9.倒入生抽。

10.盖子,小火,焖煮20-30分钟。(砂锅不熬水,所以放生抽和花雕酒就可以了,盖盖子小火,不会有问题。你要是换炒锅就要适当加清水)

11.鸡肉焖熟后,将准备好的蔬菜放入,拌匀,加热1-2分钟后关火。

12.盖盖子,焖15-20分钟,上桌即可。

小贴士

(砂锅具有很好的保温效果,关火后依然可以将蔬菜制熟,这样做出来的蔬菜颜色漂亮,口感也好)出锅放香菜点缀即可!