【剁椒辣炒鸡胗】
食材：鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油
1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒，腌制20分钟左右。
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐炒匀。
【金针菇青椒肉丝】
食材：金针菇，青椒，猪肉，姜，蒜，生抽，淀粉，料酒
1、猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。
2、青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。
3、锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。
4、锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。
5、最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。
【麻辣牛肉】
食材：牛肉，花椒粉，辣椒粉，蜂蜜，生抽，香油，白芝麻，姜，蒜
1、洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。
2、加入一大勺蜂蜜，少许生抽和香油，中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌均匀。
3、搅拌均匀后，在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。
4、腌制1小时左右为宜，吃的时候直接烧烤或者火锅烫食，又嫩又麻又辣。
