一、双椒小炒鸡丁
食材：
鸡胸一块、绿色尖椒一根、红色尖椒一根、辣子鸡丁酱、料酒、玉米油、白胡椒粉、盐、糖、豆豉、干辣椒、葱末、蒜末。
做法：
1、鸡胸切成小粒，用料酒和少许盐，白胡椒粉腌制，尖椒切成粒备用。
2、在碗里倒入适量的玉米油，半勺豆豉，2勺辣子鸡丁酱、葱末、蒜末一起放入微波炉中高火1分钟。
3、取出后放入腌制好的鸡肉，和干辣椒段。
4、放入微波炉中高火微波3分钟。
5、取出后拌匀，把夹肉捻开。
6、反入切好的红椒粒。
7、再放上切好的绿椒粒，撒上少许盐，和一点糖提鲜
8、最后放到微波炉中高火2分钟，取出拌匀即可食用。
二、啤酒鸭
食材：鸭子半只、啤酒1罐、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精、冰糖3颗
做法：
1、准备好食材。
2、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
3、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
4、放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
5、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
6、大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。
三、苦瓜酿鱼糜
食材：苦瓜、鱼肉、鸡蛋、料酒、小米椒、橄榄菜、生抽、盐、糖、白胡椒粉、食用油。
做法：
1、鱼肉剁成泥，加适量料酒、白胡椒粉、白糖、盐、鸡蛋搅拌均匀，苦瓜斜刀切片去籽，过沸水焯20秒拔凉，拌好的鱼糜酿入苦瓜中抹平备用；
2、平底锅放少许油，放入苦瓜两面煎至鱼肉凝固。
3、另起锅放入少许食用油，加入橄榄菜炒香后倒入小米椒段，调入少许生抽、糖炒匀，再加入煎好的苦瓜焖煮3分钟收汁后即可出锅。
四、洋葱拌木耳
食材：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
