（PS：菡萏即荷花、红莲）
虽然描述的是爱情，不过寄情于物，感觉跟这家日料店要表达的些许意思不尽相同：
我有最好的出品，愿你是那个识货人！
与菡的初次约定，是在小长假前，一直拖到六月初，上星期又巧遇突发降水，延误了某些食材的如期到店。故此，我们的第一次亲密接触，一波三折后，留到了昨晚！在这个过程中，也让我感受到到了他们对食材严控的态度，真想悄悄点个赞！
出中华城1楼的侧门，就是阳光街。迎面一股夏夜傍晚的穿堂风，一天的浮躁和暑热被一同吹散。中华城竟然有这样的地儿，安静又跳脱繁华，一门之隔，似乎就隔断了嘈杂与霓虹。菡 就在阳光街17号，靠近镇海路的这头，隔壁是王品牛排。门面高挑，门口只摆放一个LED屏、一店标，自带气质，安静、低调而内敛！
入店后告知已提前预订，被引领到二层。灯光暖暖的，散发着暧昧。绿色、暖黄的不规则长方块散落在天花板、窗台和墙面上，木隔断看似随意却很合理的划分了三个区间。绕过中堂玻璃灯垂挂的荷花池，服务生轻轻的帮忙拉好椅子，在我们面前的是每周从长崎空运而来的当季海货、一身黑衣面带微笑的今日主厨，还有墙上“一期一会”的书法，淡淡的，透着禅意，不自觉的轻声细语。这时，背后响起清脆的木屐声，一袭樱花和服、莲步轻移的服务生斟上茶水，开启了我们今晚的 Omakase 美食之旅！
Omakase | 未知惊喜中散发着季节的芬芳
“Omakase”在日语中有“拜托”之意。这样的餐厅有套餐价，无固定餐单。厨师会根据当天最新鲜的食材用最贴切的手法为客人提供一套最合适的即时定制！严守“不时不食”，每一道出品都带着未知的惊喜，却又散发着季节的芬芳。 菡正是一家这样的日料餐厅，同时吸纳怀石料理的元素，食器精美、摆盘精致，但又拿捏得当，不过于花哨务虚。当然，这里还提供一些相对固定的料理和定食，供不同的选择。
今晚我们享用的是 680元每位的六月套餐，从前菜、刺身、烤物、碗物到炸物、寿司、汤、甜品等等，一起联袂演绎了一场挑逗味蕾的好戏！
前菜：牛肉芦笋卷、金枪鱼山药泥、毛豆汤
作为第一道出场的前菜，内容丰富而精致。毛豆汤装在小巧可爱的南瓜容器里，口感顺滑又能轻微的感受到不易察觉的研磨小颗粒，清新而真实。牛肉芦笋卷份量恰好，入口油香而清脆。用心反复手打的山药泥甚至能拉出长丝，吃之前再稍加搅拌，鱼籽咸香、鱼肉的甘甜与山药泥汇聚后在口中爆发，惊艳！
刺身：牡丹虾、金枪鱼大腹、狮鱼、海胆
品尝刺身的顺序一般是由浅及深。狮鱼甘甜而肥厚；蓝鳍金枪鱼大腹柔软而细腻，入口即溶的口感让人着迷，有一种甜美安详的细腻，吃完后，嘴里还充盈着淡淡的油脂清香；海胆带着生猛的柔滑，入口后能明显的感受到一股霸道的海洋之气，巧的是回味甘甜，恰如其分的稳住了味蕾的平衡点；抓取加拿大牡丹虾时，先吸啜一口，清爽而甘甜，然后再咬下，紧致而弹脆，服务生还会还会询问虾头要做汤还是烤！顶级的刺身四重奏，环肥燕瘦，带来了一场甘甜应季的味蕾体验！
PS：鱼狮（一个字读 shi）鱼，竟然没办法显示？
烤物：蒸帝王蟹
小巧的帝王蟹，即位供应。挤上青柠，用备好的蟹件挑出红白相间的蟹腿肉，在搭配的酱汁里翻了个身，往舌尖上轻轻一放，清爽鲜甜，细腻无比。
碗物：鹅肝煎萝卜、斑节虾
表面香脆内里柔滑的鹅肝与萝卜一并入口，细腻中能感受到一股清甜的小清新，斑节虾弹牙鲜美，吃完齿颊留香。
炸物：松叶蟹天妇罗、茄子鸡肉饼、蔬菜
萝卜泥在酱汁中拌匀，柠檬汁挤在炸物上，入口后不见油腻，口感酥脆松软。
寿司：金枪鱼中腹、大竹荚、北海道贝柱、金目鲷、小竹荚、玉子烧
夏季是大多浅色鱼肥美的时节，竹荚鱼当之无愧。来自长崎的竹荚鱼细腻甘甜而附带清香，富含脂肪，却口感轻盈。北海道贝柱肉质滑嫩，赤贝厚实，金目鲷软滑无筋，金枪鱼的肥美丰腴简直让人无法抗拒。最奇妙的还有这里的玉子烧，蛋糕的外表裹挟着淮山与金枪鱼的鲜香，妙！
当晚我在朋友圈发了几张寿司图，便有回复：精致，美到不敢轻触！握寿司堪称日料灵魂，可见食材之鲜，可感师傅手法之妙。寿司醋饭中已包入新鲜的山葵，刺身还刷了酱汁，无需再配上酱油即可直接食用。由浅及深，丝丝入扣。
汤：海鳗清汤
汤清淡，加海鳗，松茸与秋葵，海鳗的刀工精细，在汤中散成了一朵花。
甜品：日本网纹瓜
异常的甜脆多汁，同时还散发出清淡怡人的奶香和果味，简直惊艳。
今日菜单
【中文】
前菜:牛肉芦笋卷、金枪鱼山药泥、毛豆汤
刺身:牡丹虾、金枪鱼大腹、红石斑、海胆
烤物:蒸帝王蟹
碗物:鹅肝煎萝卜 斑节虾
炸物:松叶蟹天妇罗 茄子鸡肉饼 蔬菜
寿司:金枪鱼中腹 大竹荚 北海道贝柱 金目鲷 小竹荚 玉子烧
汤:海鳗清汤
甜品:日本网纹瓜
【日文】
前菜：枝豆すり流し、牛肉アスバラ巻き、鮪山掛け
造り：ボタン海老、大トロ、赤ハタ雲丹
焼き物:タラバ蟹蒸す
碗物:フォアグラ大根煮 車エビ
揚げ物:蟹天麩羅 茄子鳥肉挟み揚げ 野菜
寿司:中トロ、縞鯵、帆立、金目鯛、鯵
スープ:鱧吸い物
デザート:日本産メロン
PS：6月 680元每人 Omakase 形式的套餐。
味蕾进阶 | 从菡开始
用餐期间，隔壁来了一个年轻的女子和一对中年男人，有单点刺身的，有要了清酒和佳酿的……整个用餐过程有序而舒缓。看来这里不仅适合一个人好好的享受美味，也适合商务伙伴用心的交谈，当然情侣和亲子体验也非常不错，比如今晚咬咬虫的那份鳗鱼饭套餐，我就垂涎。
在与今晚我们“拜托”的这位主厨交流的过程中，得知已做日料十五年，小小的吧台已足够他翻转腾挪把当季的美味为我们一一呈现。鱼材或器皿均来自日本当地。所以如若你钟情日料，想体验味蕾的进阶，Omakase 定制一定是不错的选择，那么，似乎可以从 菡 开始！
妾为菡萏，汝就是情郎！
