糖醋里脊肉到底放不放盐, 大厨都是这样做的

作者:甬工惠 06-09阅读:4146次

说到糖醋里脊肉每个人的做法都会有所不同,有些放白糖、白醋、盐、番茄酱,有些则不放盐,这一道糖醋里脊车儿子特别的喜欢吃,一起来看看是怎么做出来的。

糖醋里脊肉

1、选用猪里脊肉一块

2、五猪里脊肉切成条,然后放到盆中加入冷水浸泡出血水

3、盆中加入一勺淀粉、一勺的面粉,一个鸡蛋

面粉、淀粉

鸡蛋

4、再入一盆里加入水,边加边搅拌,搅拌至浓稠就可以不用加水

加水

浓稠

5、再入一盆中加入半勺的食用油抖均匀

加油

6、泡好的肉条控干水分,放到调好的面糊里

下入肉条

7、用筷子搅动,让每一条肉都裹上面糊

面糊

9、锅中下入油烧到六成热,然后一条条的肉下入锅中炸,炸至定型捞出

下肉

老出

10、锅中的油再升温至七成热,下入肉条复炸一次,炸至金黄就捞出控油

捞出

12、锅洗干净,下入一勺水,半勺番茄酱、半勺白醋、小半勺白糖、少量盐炒至浓稠

番茄酱

白醋

白糖

炒浓稠

13、炒到浓稠后下入炸好的肉条,关火快速翻炒均匀,让每一根肉都锅上番茄汁

下肉

14、均匀裹上之后就可以出锅了

糖醋里脊肉

这个做法是放盐的,但盐的量一定要少,如果你喜欢吃甜一点的,可以多放点白糖。糖醋糖醋其中糖和醋是不能少的。