一、雪菜冬笋
食材：芥菜100克，冬笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法：
1、雪菜洗净，切成3厘米长的段。
2、冬笋洗净，切成小块。
3、炒锅烧热，放入植物油。
4、加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
5、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
二、干煸椒盐排骨
做法：
1.猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟
2.锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用
3.锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香
4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可
三、凉拌干豆腐
食材：
干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣；辣椒油和里面的辣椒1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少许；十三香少许；芝麻1小勺；盐适量；喜欢吃味精和鸡精的也可以放少许；
做法：
1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；
2、将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开自然晾凉；
3、将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末；
4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。
四、肉末土豆泥
食材：
土豆2个 鸡胸肉1个 鸡高汤、海鲜生抽、 老抽酱油、 水淀粉
做法：
1、土豆洗净去皮切成块，放入开水锅中，小火煮30分钟
2、煮土豆的同时将鸡胸肉洗净，用刀剁成鸡肉碎
3、土豆煮熟后，捞出，压成土豆泥，放点盐和现磨黑胡椒碎调味，将土豆泥装入盘中备用
4、炒锅烧热，放入适量色拉油，放入香葱末炒出香味
5、放入鸡肉碎翻炒至变色，并且一粒一粒分开，不要结块，放入少量老抽上色，适量海鲜酱油翻炒均匀，倒入鸡高汤
6、待煮开后，有沫子，将沫子撇除，放入适量水淀粉，边放入水淀粉边用铲子搅拌，以免水淀粉结块
7、等到再次开锅，即可关火。将鸡汤肉末浇在土豆泥上，表面再洒上香葱
