炎炎夏日，在火热的厨房里，究竟为宝贝们做点什么好呢？想必愁煞了宝妈们，今天小编给大家带了几道超简单超美味的料理，可谓是好妈妈必备！
一、梅酱拌透抽
材料
透抽 1尾(约300公克)
小黄瓜 150公克
红甜椒 50公克
紫洋葱 60公克
调味料：
梅子酱 3大匙
作法：
透抽洗净去皮后切花刀；小黄瓜切小片；红甜椒及紫洋葱切丝。
将小黄瓜片及红甜椒丝、紫洋葱丝泡冰水后沥干。
烧一锅水，水滚后将透抽下锅汆烫约1分钟，再取出用冰开水泡凉沥干。
将作法2、3的食材一起放入大碗，加入梅子酱拌匀即可装盘食用。
二、麻酱鱼片
材料：
鲈鱼肉 400公克
小黄瓜 120公克
调味料：
A
太白粉 1茶匙
料酒 1茶匙
蛋白 1大匙
B
山葵芝麻酱 3大匙
作法：
将鲈鱼肉切成厚约0.5公分的片，再用调味料A抓匀。
小黄瓜切丝铺盘底备用。
烧一锅水，将鲈鱼肉入锅汆烫约1分钟至熟后铺铺于作法2的盘上，淋上山葵芝麻酱即可。
三、香醋海鲜凉面
材料：
凉面 180公克
小黄瓜丝 60公克
小西红柿 3颗
白虾 6尾
调味料
香醋花生拌酱 4大匙
作法：
烧一锅水至滚，将白虾的沙肠挑出后，放入滚水锅中汆烫约30秒至熟，捞出泡凉开水，去壳。
将作法1的白虾与小西红柿、小黄瓜丝一起排放至面上。
淋上香醋花生拌酱，食用前拌匀即可。
四、青酱荞麦面
材料：
荞麦面 100公克
白虾 5尾
小西红柿 3颗
生菜叶 2片
调味料：
坚果青酱 3大匙
作法：
烧一锅水约500㏄，水开后放入荞麦面煮约3分钟，捞出用冰开水泡凉后沥干装盘。
白虾去头及肠泥，下锅汆烫半分钟至熟，捞出泡凉开水，去壳与小西红柿、生菜叶一起排放至荞麦面上。
将坚果青酱，淋至面上，拌匀食用。
五、和风芥末籽酱汁
材料：
柴鱼酱油 3大匙
味霖 2大匙
柠檬汁 1大匙
法式芥末籽酱 1大匙
凉开水 2大匙
洋葱末 10公克
熟白芝麻 1大匙
作法：
将所有材料混合拌匀即可。
六、和风凉拌豆腐
材料：
盒装豆腐 1盒
萝卜泥 2大匙
葱花 2公克
柴鱼片 适量
和风芥末籽酱 4大匙
作法：
将盒装豆腐对切，装盘备用。
于豆腐上放上萝卜泥及葱花，淋上酱汁，放上柴鱼片即可。
七、梅子酱
材料：
紫苏梅 200公克
姜末 10公克
红辣椒末 5公克
细砂糖 1大匙
盐 1/2茶匙
凉开水 50㏄
作法：
梅子去籽后剁碎加入姜末、红辣椒末、盐、细砂糖、凉开水混合拌匀即可。
八、山葵芝麻酱
材料：
葱花 5公克
蒜泥 5公克
辣椒末 3公克
芝麻酱 1大匙
酱油 1大匙
凉开水 3大匙
细砂糖 1茶匙
山葵酱 1大匙
作法：
芝麻酱用凉开水慢慢调开成稀糊状。
再加入所有其他材料拌匀即可。
九、香醋花生拌酱
材料：
蒜泥 10公克
葱花 5公克
熟花生 100公克
调味料：
乌醋 4大匙
凉开水 2大匙
酱油 2大匙
细砂糖 3大匙
香油 2大匙
作法：
熟花生用果汁机打碎，保留一些大颗粒增加口感。
加入所有材料及调味料拌匀成酱汁。
十、泰式酸辣酱
材料：
香菜末 5公克
蒜末 15公克
辣椒末 10公克
鱼露 4大匙
凉开水 2大匙
细砂糖 1大匙
柠檬汁 2大匙
作法
将所有材料混合拌匀即可。
十一、酸辣鸡丝凉面
材料：
凉面 180公克
鸡胸肉 100公克
小黄瓜 60公克
胡萝卜 20公克
鸡蛋 1颗
调味料：
泰式酸辣酱 5大匙
作法：
鸡胸肉入锅蒸约10分钟至熟后放凉剥丝；鸡蛋打散煎成蛋皮，切丝备用。
小黄瓜洗净切丝；胡萝卜切丝后汆烫熟后放凉。
凉面装盘，铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、蛋皮丝，再将酱汁淋上，食用前拌匀即可。
十二、坚果青酱
材料：
九层塔叶 50公克
蒜仁 10公克
松子 20公克
腰果 30公克
橄榄油 80㏄
黑胡椒粉 1/8茶匙
盐 1/4茶匙
细砂糖 1/4茶匙
作法：
松子及腰果用小火炒至金黄色备用。
将1/3的九层塔叶与蒜仁、橄榄油放入果汁机杯中，盖上杯盖。
按瞬转键一按一放慢慢将叶片打碎后再少量将叶片慢慢加入，较易打碎。
加完九层塔叶后再将松子、腰果、黑胡椒粉、盐、细砂糖一起加入，转快速打成泥状取出即可。
