葱肉千层酥饼

作者:可乐听客 06-10阅读:1043次

食材明细

肉馅儿400g

葱一根

面粉720g

料酒适量

生抽适量

糖适量

油适量

盐适量

白胡椒粉适量

白芝麻适量

五香粉适量

咸鲜口味

烤工艺

一小时耗时

普通难度

葱肉千层酥饼的做法步骤

1

葱切丝,和肉馅儿拌匀,加调料:盐,糖,白胡椒,生抽,香油,五香粉,拌匀。720g面粉,530ml水,加四勺油。和面,醒面半个小时。

2

100g面粉在不粘锅里小火炒香,当面粉出现一点点棕色时倒等量的油,炒成油面糊。

3

醒好的面取适量擀成方形,涂上油面糊。面很软很粘,要用面粉涂在手上案板上以免粘手。

4

涂好的面卷好。

5

切成几分等量的面块儿。两面的口儿捏住以免油面漏出来,面团儿团成团,擀成5mm厚的皮儿,周边要薄,包适量的馅儿,捏紧,轻轻擀成长条形,在一面刷上水,撒芝麻再擀一下。

6

做好的饼。

7

放烤箱160度,三十到四十分钟。中间记得翻面。成品图~香脆可口好吃的停不下来!

小窍门

这个配比可以做18个饼,吃不完的请按比例减少用量。

使用的厨具:烤炉