雪里红，我想这个食材应该有很多人不知道吧！相比北方，南方人应该吃的比较多。特别是我们农村，雪里红是家家户户都会种的，然后花些时间和功夫腌制几大坛咸菜，那个美味吆。雪里红一般是用来做成咸菜或者是炒菜吃，味道都是不错的。
雪里红其实就是一种蔬菜，茎和叶子都是普通蔬菜，通常腌着吃。雪里红的食用功效还是很多的，比如：解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪。
这不逛菜市场看到一群老头老奶奶都说这家的雪里红卖的好吃，我也忍不住买了一点。以前在娘家是经常吃的，自从远嫁了之后只能自己买着吃咯！虽然比不了自己妈妈腌制的，但是味道也是不错的。好歹解一下乡愁呀！
话说，雪里红买回家了很容易做得，方法很简单。跟着我老妈学的炒咸菜方法，真的是百试不爽呀！味道很赞哦！现在分享给大家！
葱香辣味雪里红
1、食材准备：雪里红一小把，鲜的红尖椒两个（干辣椒也可），蒜子几颗。
2、将雪里红洗净后拧干水，切碎待用。尖椒洗净切碎，蒜子拍扁剁碎。
3、将锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末和尖椒爆香，下雪里红煸炒，炒出香味后加一点糖，翻炒均匀。
4、装碟撒上香葱末即可食用了。
炒雪里红的注意事项：
1、雪里红清洗好了一定要拧干。
2、炒咸菜的小技巧：加点糖能让咸菜吃起来不是那么酸，有点甜甜、辣辣、酸酸的味道，特别开胃。
3、炒雪里红时间不要太长，快速翻炒即可。
