泡椒凤爪是这个季节可以常备的食物，做好存在倒满泡椒水的玻璃罐中，放上满满的泡椒，光是看着那种透亮感就能分泌口水。
通常我还会再卤个毛豆一块儿，一边啃一边吸溜手指，两盘吃完总觉得嘴唇也丰满了不少。
大概是凌晨两点半的夜里，一小碗凤爪配一小碟毛豆，一瓶酒，一部戳心又温情的影片，偶尔会被辣湿眼眶吧：）
用以时间泡制的回忆，渗透在夏日里。
1、鸡爪洗净，剪去指甲，分成三段切开，焯水后捞出。
2、另起一锅冷水，放入鸡爪、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐，煮7分钟左右。
3、鸡爪捞出，用凉水冲洗掉多余油脂，投入冰水中浸泡，能使其口感更富有韧性。
4、鸡爪装入密封罐中，依次放入姜片、冰糖、小米椒、盐、泡椒，泡椒水、白醋、白酒，和一小杯凉水，放入冰箱冷藏12—24小时，完成！
盐水毛豆
1、毛豆洗净，掐去头尾两端，泡入冷水中备用。
2、锅内入冷水，加入八角、香叶、花椒和干辣椒，煮至水沸，放入毛豆，水再次煮沸后加大量盐，共煮5分钟左右。
3、捞出毛豆放入冰水中，同时，锅中的卤水留下放凉备用。
4、毛豆捞出沥水，放入晾凉的卤水中浸泡一夜，完成！
夏夜里的清凉享受，喜欢撸串的朋友看过来
