这道菜，用的是东 北农村的做法，那边最擅长的就是炖菜，不管啥肉，经东 北人这么一折腾，那个好吃啊，多吃两碗饭绝不夸张！今天这个鸭肉就是老家做法，跟老妈学来的，也是我从小吃到大的美食，其实这鸭肉还真得做好了，要不还真是腥呢，具体怎么做，有图文详解，最后不明白没关系，文末还有小贴士，一学就会！
食材：半片鸭950克，土豆2个，八角2个，姜一块，葱1段，花椒粉少许，料酒2汤匙，盐适量，植物油少许
厨具：电压力锅
做法：
1 备好食材。土豆去皮洗净
2 半片鸭剁成块，洗净、泡几分钟去去血水，捞出控水备用
3 热锅凉油，放入八角小火煸出香味
4 放入鸭块大火煸炒，颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥
6 加入没过鸭肉的水，大火烧开
7 倒入高压锅压20分钟
8 土豆切块
9 压好的鸭肉带汤一起倒回锅里，放入土豆块、加入盐，大火烧开炖制
10 汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火，出锅时放入点香菜末提个味即可食用
小贴士：
1 土豆块稍大点，炖的稍烂些更会和汤汁融到一起，这样汤泡饭非常好吃，土豆带着肉味更香浓
2 植物油放少许就可以，炒鸭肉还会出油，多的话倒出一部分不要，要不很油腻
