随着天气渐热，是不是感觉平常爱吃的烧烤、油炸食品都有点吃不下去了，今天咱们就先来份凉粉解解馋。
凉粉，是我国各地都广泛存在的一种夏季美食，具有消暑解渴的功效，因此成为了南北人民都喜爱的食物，而且因为地方文化和环境的差异，凉粉在各地也都得到了广泛的发展，从制作的工艺，到选用的材料，再到吃法的不同，可谓是多种多样，兼具了不同口感、视觉享受、药用功效等等方面。
一般最常见的应该就是米凉粉了，白白嫩嫩，富有弹性的凉粉晶莹剔透，无论是从口感还是视觉上来说都是一种享受。除了常见的白色凉粉外，我们的祖先充分发挥了吃货的本质，通过不同的改良，在全国形成了庞大的凉粉家族。如：米凉粉、地瓜凉粉、绿豆凉粉、豌豆凉粉、芥面凉粉等等。
而且伴随着各种凉粉的还有繁多的吃法，如凉拌、油炒、煎炸、水煮等等吃法。而且虽然夏季可以吃凉粉，冬季同样可以吃凉粉，夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多放辣椒又可祛寒。而且兼之不同的种类又可以有不同的药用功效。如豌豆具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能；绿豆可以防治冠心病、心绞痛等等。
有的时候我们不得不庆幸我们生活在一个伟大的美食国度，对于我们来说，每顿饮食都可以成为一种享受。
