风味鱿鱼卷
用料
主料：鱿鱼1只、青椒1个、胡萝卜1/2个、洋葱1/4个、西兰花150克、姜5片、蒜3瓣
辅料：蚝油1勺、生抽2勺、糖1勺、白酒2勺、盐1.5味匙、淀粉1勺、水3勺、食用油40毫升
做法
1.新鲜鱿鱼从冰箱取出，
2.放入水中解冻
3.去掉鱿鱼的眼睛，把鱿鱼剖开，去掉内脏和鱼骨，充分洗净。撕掉表面深色的皮
4.把鱿鱼尾部切下来，身体从中间沿中线切两半
5.取其中一半，内脏面朝上，刀与案板倾斜45度，与鱿鱼的中线成45度斜刀，每隔3毫米切一下，不要切断
6.刀与案板成90度直刀，与刚才的切线成人字形，还是每隔3毫米切一刀，不要切断
7.一般切到第四刀切断，也可以整个打完花刀，切成斜块。这样斜切的方法鱿鱼卷比较美观，出卷率高。切下来的鱿鱼尾部也可以这样打上花刀
8.锅中水烧开，放一点料酒，鱿鱼下锅焯几秒钟，鱿鱼卷起，立刻捞起控水备用。时间不要长，否则会老影响口感。
9.青椒、胡萝卜改刀成菱形块，洋葱切块
10.西兰花用淡盐水浸泡10分钟，洗净，锅中水烧开，加入少许盐、食用油烧开，西兰花焯水半分钟
11.葱姜切末
12.调料调好碗汁备用
13.油锅烧热，下葱姜末爆香
14.下胡萝卜煸炒
15.下西兰花翻炒
16.下青椒和洋葱迅速翻炒
17.最后下焯好水的鱿鱼卷
18.倒入调好的碗汁，翻炒均匀，迅速出锅。
迷迭香油浸小龙虾
用料
主料：小龙虾十只、迷迭香一把、独头蒜两个、橄榄油黑胡椒适量
辅料：海盐少许
做法
1.在瓶子中倒入100毫升左右橄榄油，浸入新鲜的迷迭香，再放入剁碎的蒜茸，浸制24小时，让迷迭香和蒜茸的香味充分析出。
2.清洗小龙虾时先将龙虾翻转背面朝下，用手指捏住虾钳部位，用小刷子将腹部和虾脚部位仔细地刷干净。
3.清洗小龙虾时先将龙虾翻转背面朝下，用手指捏住虾钳部位，用小刷子将腹部和虾脚部位仔细地刷干净。
4.刷洗干净后，翻转虾背朝下，左手捏住头部，右手捏住虾尾，轻轻旋转。
5.再向后一拉，虾线就可以被拉出来。
6.用刀在虾背上割一刀。
7.将浸制好的迷迭香和蒜茸涂抹在龙虾背的刀口上，撒少许海盐，覆保鲜膜冷藏腌制24小时。
8.将腌好的小龙虾铺在烤盘的锡纸上，再浇上一些迷迭香和蒜茸，撒上适量的黑胡椒碎。
9.用牙签封好锡纸，烤箱预热至200度，烤20分钟即可。
蒜蓉青口贝
用料
主料：青口12只、小米辣1只、蒜头3瓣、葱1条、姜适量
辅料：酱油适量、米醋适量、细砂糖适量
做法
1.准备好食材。
2.青口贝放入冷水，加姜煮至开壳就捞起来，撕掉杂质，把贝肉清洗干净，洗一半的壳，肉摆放进去待用；
3.葱切细段，小米辣和蒜头搓成蓉，加入酱油，米醋，砂糖混合即可；
4.青口贝摆进蒸锅，浇上蒜蓉酱，开大火煮5分钟即可。
香烤鱿鱼
用料
主料：鱿鱼650克、葱段姜片适量、胡萝卜半根、紫洋葱半个
辅料：烧烤酱3大勺、海鲜酱1勺、蚝油1勺、蜂蜜1大勺
做法
1.鱿鱼去掉内脏和黑色表膜，冲洗干净沥干水分备用。
2.鱿鱼放入碗中，加入葱段姜片，3大勺烧烤酱、1大勺海鲜酱、1勺蚝油、2勺蜂蜜。
3.反复揉搓鱿鱼，使得酱汁入味，上色均匀。
4.可以这样放入保鲜袋，系好收口，腌制1小时，期间可以多次揉搓。
5.胡萝卜和洋葱都切丝。
6.烤盘上铺好锡纸，平铺好洋葱丝和胡萝卜丝。
7.腌制好的鱿鱼摆在蔬菜上。
8.烤箱预热200度，5分钟。
9.鱿鱼放入烤箱，中层，选择上下烤模式，先烤10分钟。
10.10分钟到了拿出来，刷上一次腌制的酱汁，把鱿鱼翻过来再刷一层酱汁。
11.将鱿鱼翻面朝上，重新放回烤箱，200度中层，上下烤模式，继续烤10分钟。
12.经过20分钟的时间，鱿鱼烤的刚刚好。自己做，健康又卫生，味道更是赞。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料
主料：扇贝8个、粉丝50克、料酒2大勺
辅料：蒜2头、鸡精2小勺、植物油适量、蒸鱼豉油2大勺
做法
1.清晨在海鲜市场买的扇贝，洗两遍，再放清水，放1小勺盐，让其吐沙，因为会去除沙袋不需要太久。
2.扇贝吐沙完成，用小刀取下贝柱，贝柱容易裂，用小刀割，不要直接掰开扇贝。去除腮和沙袋，洗净，放2大勺料酒，备用。贝壳选光滑的一面，洗净备用。
3.开水烫一下粉丝，滤出水，再用开水浸泡粉丝，备用。用我图中粉丝的一半即可。
4.1头半蒜切末。
5.锅中放油，适量多一些，下入蒜末炒香，再炒15秒钟。盛入碗中。
6.放蒸鱼豉油2大勺。拌匀。
7.放鸡精2小勺。拌匀。备用。
8.贝壳摆入蒸笼，摆放稳固。用筷子卷粉丝（类似于叉子卷意面）卷成团，放在贝壳上。
9.粉丝上放贝柱。
10.每个扇贝浇适量蒜油，因为不稳，小心浇。
11.水开后，扇贝上蒸锅，大火蒸6分钟即可。蒸时间长容易老。
12.出锅。
13.葱花和小米椒点缀一下，就是个宴请大菜啦。
14.让人垂涎不已，味道鲜美，粉丝要拌着蒜油吃。
剁椒蒜蓉烤生蚝
用料
主料：生蚝8颗、大蒜半颗、小葱2根
辅料：生姜3片、蒜蓉剁椒1大勺、花生油1大勺
做法
1.将生蚝从美的冰箱冷藏室取出来，刷洗干净。
2.用螺丝刀先撬开一个口子，再用小刀沿着开口处将闭合肌割断，生蚝就能很轻松的打开。将打开的生蚝用清水冲洗干净。
3.生蚝壳也要清洗干净，将生蚝肉重新装到生蚝壳中，摆放到平盘中。
4.准备生姜，大蒜，小葱和剁辣椒。
5.生姜和大蒜切末，小葱切成葱花。
6.锅里放少许花生油，先放入姜末小火煸炒。
7.生姜末微微发黄放入一半蒜蓉，继续小火翻炒。
8.炒到生姜蒜蓉微微焦黄，盛出来备用。
9.将剩余的另一半蒜蓉摆放到生蚝上。
10.再铺一层炒熟的生姜蒜蓉。
11.烤箱提前预热，烤盘翻入中层，200度热风烤10分钟左右。
12.因为生蚝本身带咸味，且味道鲜美，所有不需要生抽，盐调味。
香辣花蟹
用料
主料：花蟹4只
辅料：淀粉30克、食用油200毫升、干辣椒4个、姜1块、葱1把、蒜头4瓣、郫县豆瓣1汤匙、开水4汤匙
做法
1.花蟹洗涮干净。
2.将其处理干净，斩块。
3.口沾点淀粉。
4.热油，将蟹肉炸至金黄。
5.油炸好的蟹肉沥干油分，待用。
6.准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。
7.锅中热油，下干辣椒、姜片、蒜头，用中小火煸炒出香味。
8.下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出香味。
9.转中火，下蟹肉。
10.加入开水，将蟹肉与酱料炒均匀。
11.加入葱段，翻炒几下。
12.熄火，装盘即可食用。
金银蒜粉丝蒸虾
用料
主料：虾13只、粉丝2把、蒜两头
辅料：油1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、香油适量、鸡精适量、小香葱1根、小米椒1个
做法
1.粉丝提前用清水泡软备用。
2.制作金银蒜：把大蒜切成细小的颗粒，炒锅中放入1勺油，小火烧至5成热后，下入三分之二的蒜粒，用锅铲不断的搅拌，直到蒜粒变成金黄色。注意一定不要过火哦，稍有金黄就可以了，我的就有点过火了。
3.待炒好的蒜凉后倒入到原来装蒜的碗中，与剩余的生蒜粒倒在一起，放入少许盐后搅拌均匀，金银蒜就做好了。
4.将虾用剪刀剪去虾脚、虾须、虾枪，并开背挑出虾线；清洗干净后用刀将虾的背部轻轻的剖开，把虾背整理的稍平一些，便于蒸的时候虾身保持平整不变形。
5.将粉丝用剪刀剪成段，在盘中摆放好，再把虾整齐的摆入盘中。
6.用小勺将金银蒜依次放入到虾背中填满，放入蒸锅中，待锅上汽后大火5分钟即可。
7.调一碗料汁：2勺生抽、1勺蚝油、适量香油、适量鸡精，搅拌均匀；我用的是刚刚放金银蒜的碗，正好碗中还有点蒜末，一起拌匀，这样避免浪费。另将小香葱和小米椒切成圈备用。
8.待虾蒸好后，将料汁淋在虾上，撒上小香葱和小米椒装饰，锅中再次烧些油，油热后浇在香葱上，把香葱的香味彻底的激发出来。
