蒜蓉荷兰豆
材料
荷兰豆500克，蒜头，盐，食用油
做法
先将荷兰豆摘去蒂，撕去老筋后，清洗干净备用。蒜切成蒜蒜蓉备用。
锅里加适量的清水，烧开后放入备好的荷兰豆焯水。在开水里加入一点盐和少量的食用油，能使荷兰豆更加的翠绿鲜艳。
将焯好水的荷兰豆捞出虑水备用。然后另起一炒锅，加入适量的食用油，待油热后下蒜蓉爆香，再放入焯好水的荷兰豆翻炒。
翻炒一分钟后，放入适量的盐调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
素炒南瓜
材料
南瓜800克，葱，盐，食用油
做法
先将南瓜削去皮，掏去瓤，洗净后切薄片备用。
炒锅中放入适量的食用油，待油热后放入备好的南瓜片翻炒。这个过程比较久，南瓜会从硬硬的变成面面的模样，要耐心。如果怕南瓜不熟，可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会，但水不要多了，不然会变成水煮南瓜，不香的。
待南瓜片炒熟之后，再调入适量的盐，翻炒均匀后出锅装盘。然后撒上些许葱花就可以开吃了。
青椒炒玉米
材料
甜玉米2根，青尖椒，红尖椒，盐，食用油，糖
做法
先将甜玉米棒上的玉米粒掰下来，洗净备用。青尖椒、红尖椒洗净切成小丁备用。
炒锅烧热，放入适量食用油，烧至8成热时，先放入备好的玉米粒翻炒，一直翻炒到玉米粒表面略微焦糊为宜。
然后放入切好的青椒丁、红椒丁一起翻炒半分钟，再放入盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
西红柿炒土豆片
材料
土豆500克，西红柿1个，葱，盐，鸡精，酱油，食用油
做法
先将土豆去皮洗净后切片，浸泡在清水中备用（用清水浸泡是防止土豆片氧化变黑）。西红柿也洗净切成小块（如果能去掉皮最好，吃起来更棒）。葱切成葱花备用。
将土豆片提前从清水中捞出，虑掉水分备用。
炒锅里放入适量的食用油，待油烧热后放入葱花爆香。然后再放入土豆片翻炒，炒到土豆八九分熟的时候加入少量酱油翻炒均匀。
最后再下入西红柿块翻炒，再加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
青菜炒豆腐
材料
豆腐300克，青菜300克，食用油，盐，香油，生抽
做法
先将豆腐洗净切成大小合适的豆腐块备用。青菜摘好洗净备用。
平底锅里放人适量的食用油烧热，然后放入备好的豆腐块，中小火慢慢煎至豆腐块两面金黄色，盛出锅待用。
锅中再倒入适量食用油，烧热后放入青菜，大火翻炒几下。
然后放入煎好的豆腐块，再放入适量的盐、香油、生抽翻炒均匀后，即可出锅盛盘。
蚝油蘑菇
材料
蘑菇300克，姜，蒜，蚝油，青红椒，鸡精，盐，食用油
做法
先将蘑菇清洗干净后切小块备用。青红椒摘取蒂，洗净也切成小块。姜，蒜都切成片备用。
炒锅里放入适量食用油烧热，然后放入蒜片、姜片爆香，再下切好的蘑菇块翻炒。
再加一点儿蚝油，继续翻炒至蘑菇有汤汁出来。转小火稍稍焖1分钟。然后放备好的青红椒块入锅翻炒一会。
最后加盐和鸡精调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
