怎么使包子的表面光滑?

要想包子表面光滑，面团稍为揉干一点，多压一下面团，使面团里面没空气。再就是揉面时，每斤面粉加5克猪油。也可用一次发酵法。即揉面团直载成型，放温暖处发酵二倍大，开水上锅蒸十五分钟即可。 具体做法:一斤面粉，3克酵母，5克白糖，5克无铝泡打粉，250克水揉成三光面团。醒l0分钟，加5克猪油揉匀搓条，分成剂，制成边薄中间厚的皮，放入馅心，包成光滑的包子。放温暖处发酵原来的1、5倍大，锅内水烧80度，包子上锅，大火蒸十五分钟即可。