冬菇滑鸡汇集了冬菇的香气和鸡肉的美味，而且营养丰富，大人小孩老人家都适宜食用。而且冬菇滑鸡还有很好的食疗功效。作为家常菜的冬菇滑鸡又是怎么烹饪出来的？下面来看看冬菇滑鸡的做法。
蒸冬菇滑鸡
食材准备：土鸡400克，油盐适量，水发冬菇适量，木耳少许，葱姜适量，水淀粉适量，胡椒粉，鸡蛋。
1、将木耳和冬菇水发，洗净切成小块；
2、鸡洗净切成块，用盐，蛋清，水淀粉，姜丝，胡椒粉拌匀，淋上花生油拌匀；
3、加入木耳，冬菇，鸡拌匀，然后放入上气的蒸锅中，大火蒸12到15分钟左右即可。
家常冬菇滑鸡
食材准备：鸡腿2个，香菇50克，油盐，姜蒜，小米辣适量，五香粉，生粉适量，生抽。
1、将香菇用水提前泡发，然后切好，姜蒜和小米辣切碎；
2、鸡腿洗净后斩块，用盐，五香粉，生抽和生粉腌半小时；
3、取容器，将香菇放在盘底，上面铺上鸡腿肉，撒上姜蒜，辣椒；
4、放入上气蒸锅中，蒸20分钟左右，出锅拌匀后撒上葱花即可。
冬菇滑鸡的做法
材料：鲜冬菇100g、鲜鸡肉500g、大蒜适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、生粉适量
1、先把香菇，大蒜洗净，把大朵的香菇撕成小瓣。
2、把鸡肉洗净，切成小块。不爱吃鸡皮，或家里有小孩怕吃到骨头的可只取用鸡脯肉
3、把鸡肉放在盘子里，放入几勺生粉，盐，少许油，腌制5-8分钟。
4、把油锅烧热，将腌制好的鸡肉倒入油锅，中火小炒。再把香菇，大蒜放进锅里翻炒。
5、炒至七分熟时，适当加入小半碗水。放入姜丝，加盐，料酒等调料，用锅盖盖住，焖一两分钟。
6、然后关火，起锅，一道香喷喷的香菇滑鸡就做好了。
