青椒炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是鸡蛋和青椒,主要烹饪工艺是炒,黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香,营养丰富。
青椒可以解热镇痛、预防癌症、增强食欲、帮助消化、降脂减肥
鸡蛋可以修复损伤肝脏、健脑益智、改善记忆力、并促进肝细胞再生,还可以可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
我一直在想为什么我做的青椒炒蛋味道这么差,后来我才知道原来我一直把顺序搞错了!青椒炒蛋是先炒蛋还是先炒青椒呢?别急,我慢慢告诉你。
青椒炒鸡蛋
食材:鸡蛋、青椒、蒜、油、盐、鸡精
做法
1、鸡蛋打入碗中,加少许水,适量的盐,搅拌均匀。
2、青椒去籽,洗净,切成丝。
3、平底锅热油,把蛋液倒进去,等到蛋液凝固时,划散取出。
4、锅内留底油,放入青椒丝翻炒一两分钟,再放入炒好的鸡蛋,调入适量的盐,翻炒均匀即可。
温馨提示:
在炒鸡蛋时最好不要放味精,这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质,这种物质化学名称叫谷氨酸钠,味精的主要成分就是这种物质,食物在加入这种物质后会有鲜味。但是,炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质,经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。
青椒炒鸡蛋是先炒青椒还是先炒鸡蛋?很多人都炒错顺序了,难怪味道平平!