土豆别再炒着吃了, 试试这种凉拌土豆, 做一大盘被儿子全吃光了, 还吃了两碗饭

土豆别再炒着吃了，试试这种凉拌土豆，做一大盘被儿子全吃光了，还吃了两碗饭！土豆属于普通的大众小菜，低调的身姿，朴实无华的品味之下，营养却十分丰富，长久以来都很受青睐哦！土豆的做法很多，这道菜肴是选用了凉拌的制作方法，香辣开胃，能增加食欲，做法还简单！

主料：土豆3个、小葱2棵 辅料：植物油3汤匙、盐3克、干红辣椒末1汤匙、芝麻1汤匙、米醋1汤匙、白糖少许

制作方法：土豆削去皮洗净

将土豆切成像硬币厚的片，洗净

将辣椒末和芝麻放在碗内拌匀，小葱切成葱花

锅加水烧开，下入土豆片焯水至断生

捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用

锅加油烧热，将热油浇在辣椒末和芝麻上，边淋油，边用筷子搅动，使辣椒末受热均匀

将土豆片放在大碗内，加入刚炸好的辣椒油，加入一半的葱花，盐，米醋，少许白糖

用筷子翻拌均匀

装盘，撒上葱花即可

烹饪技巧：土豆片焯水至断生即可，焯水时间不要过长，以免影响口感，炸辣椒油时边淋油，边用筷子搅动，使辣椒末受热均匀，防止炸糊。

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。