适合夏季的下饭菜---啤酒鸭

材料:鸭子半只、啤酒1罐，青椒，红椒，洋葱、葱，姜，蒜，小辣椒，八角，生抽、老抽、糖、盐。

做法：

1.准备材料，鸭子洗净切块，配料切块（鸭皮上的厚油可适当切去）

2.炒锅热油，放葱，姜，蒜爆香后，放鸭肉，辣椒，八角翻炒。

3.大火煸炒至鸭肉颜色变白，不出水，鸭油也炒出的时候。

4.加生抽，老抽，糖，盐。

5.翻炒至上色。

6.加入一罐啤酒。

7.大火烧开后，将火调小，炖约30-40分钟。

8.待汤汁基本收干时加青椒，红椒，洋葱片。

9.翻炒均匀，即可出锅。

TIPS

1.做啤酒鸭时鸭子不要用太肥的，如果买到的鸭子较肥，可以去掉肥厚的油脂再用。

2.做啤酒鸭时，一定要先将鸭肉中的水分逼出并炒到锅中的水分全部蒸发，这样做好的鸭子才不会有鸭子的腥味，而且鸭肉更香。

3.忠臣电陶炉功率较大，要使用250V/ 16A的标准插座。