份量：3人份
烹调时间：30分钟
食材：
鸡腿1支 胡萝卜半根 洋葱半颗 杏包菇1根 话梅2颗 姜片5片
酱油2大匙 米酒2大匙 糖1大匙 番茄酱1大匙 清水80ml
最近的天气真的热得让人受不了，这阵子大家胃口都不好，妈妈们也很辛苦要想些让大家比较吃得下饭的菜色！这个简易的卤鸡腿与平时吃到的不同，因为加入了话梅，很有画龙点睛的效果，带点淡淡的香味跟梅子的味道，也是很下饭的喔！
1、准备食材，鸡腿可以请老板帮忙切大块～胡萝卜去皮切条，杏包菇切条，洋葱切长片状
2、把鸡腿放入锅中，小火慢煎
3、油脂出来后再放入姜片一起煎香
4、鸡腿肉每面都煎上色
5、锅里会有鸡皮煎出来的油脂，就用这个油把胡萝卜，杏包菇拌炒一下
6、加入酱油，米酒，糖，番茄酱，话梅，清水，盖上锅盖小火煮10分钟
7、开盖后加入洋葱拌炒软化，此时就可以准备一个有深度的容器先把蔬菜类夹出，因为我想要洋葱有脆口感，所以选择后放，喜欢软口感可以步骤5就放入
8、鸡腿肉与酱汁再煮一下，让酱汁浓稠一些，这样就可以盛盘咯
9、美味上桌
TIPS:
加入话梅，解腻也提味，这一个简单的小动作可以吃到另一种风味的鸡腿，味道真的很受欢迎，原来那些说夏天胃口不好的人，在这个鸡腿面前完全看不出来了。
