冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。秦始皇尝过，绵软爽滑，酸辣可口，大悦之下，遂免当年赋税，并指定秦镇凉皮此后为 皇家贡品。
先把锅里放水烧开，
淀粉看掌握，能吃多少做多少
搅拌，注意别太稀，这样就可以了
4上锅前，在把和好的淀粉里加点开水一勺就行，
5拿一个铝盆，弄一勺淀粉到在盆里，先把盆放热水烫一下
6用手轻轻一转动盆子，变色后，有点透明的时候直接在里面加点热水，在稍等一下等着全透明了就拿出来
透明
7把透明的粉皮放凉水里，沿着盆盆边轻轻一揭就可以了
8把揭下来的粉皮放在盆里，然后放点凉水，等全部做好后在一起拿出来切
老有弹力了
老好吃了!
