上海今天下好大的雨，翻冰箱的时候发现了前两天在超市买的樱桃小萝卜，想了半天怎么吃，最后决定来做个简易版的渍萝卜。
身为重庆人，对腌渍菜有着执著的爱，在家乡，几乎每家每户都会有一个大大的泡菜坛子，盐水都是养了十几年甚至更长，经年累月的沉淀，丰富的乳酸菌催化出了迷人的味道，里面汇聚了各种蔬菜，萝卜、豇豆、辣椒、黄瓜、大蒜……夏天吃稀饭，来上一盘，开胃又爽口。
不过今天要做的不是这样的泡菜，这也不是一下子就能做成的。今天来做个简易版的，腌渍完十来个小时就可以吃。下雨天煮点浓浓的白米粥，配着也是挺惬意的。
材料：
樱桃萝卜、白醋、冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、大蒜、盐
做法：
1、樱桃小萝卜洗净，切头去尾。如果为了更入味，可以将萝卜切成蓑衣状，或者随意划一些深深浅浅的口子。不过我觉得整颗好看就没切了；
2、玻璃瓶洗净晾干，放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶。具体用量根据要泡的萝卜多少凭感觉来吧；
3、盐一大勺，冰糖两块，一起用温开水融化开来；
4、将小萝卜放入瓶中，倒入冷却的盐水淹没，然后加一点点米醋或白醋；
5、密封好放冰箱，腌渍几个小时就可以吃了，清脆爽口。
小TIPS：
腌渍好尽快吃完，放久了亚硝酸盐含量会增多，口感也会较差一些。
