一、尖椒肥肠
食材：熟肥肠、尖椒、料酒、生抽、酱油、盐、醋、水淀粉、大蒜、糖
做法：
1. 锅里放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。
2. 下入肥肠，翻炒。下入青椒片，加入生抽，酱油，料酒，糖少许，盐少许，放入水淀粉沟汁，出锅前向锅内点几滴醋，放入另一部分蒜。出锅。
二、紫苏鸡
做法：
1.鸡处理干净后剁块,冷水下锅焯一下血水;然后过清水洗净,沥干备用;
2.碗里入五勺生抽,两勺老抽.1勺糖,一勺米酒拌匀备用;
3.锅里热芝麻油,下蒜和姜片煸香;倒入鸡块翻炒;
4.炒至水份收干,鸡皮表面有点金黄;倒入调好的味汁,炒匀一下;
5.然后加入适量的开水;大火煮开后转小火开始焖煮约半小时左右;
6.这时候也可以把紫苏洗净,沥干备用;水份收得关不多,鸡块也入味的时候;
7.加入紫苏翻炒均匀;最后大火收一下汁即可!
三、虾仁豆腐
食材：豆腐、虾、葱姜蒜、料酒、耗油、酱油、胡椒粉、盐、生粉、水淀粉
做法：
1、虾去壳去虾线洗净，用盐、胡椒粉、料酒、生粉腌制10分钟。
2、锅内烧开水加入盐，将切成块的豆腐焯水去腥味，捞出控干。
3、调料：耗油30ml，酱油10ml，料酒10ml调制。
4、热锅热油，虾仁滑至变色盛出。
5、爆香葱姜蒜，倒入调料，加清水，倒入豆腐。
6、水滚两分钟后倒入虾仁，再滚一分钟，水淀粉勾芡即可
四、糖醋丸子
食材：肉丸子、鹌鹑蛋、素排骨、油菜、醋、盐、鸡精、酱油
做法：
1、煮熟鹌鹑蛋去皮下油锅炸至微黄。
2、加上肉丸和素排骨继续煎炸，炸至表面金黄，表皮香脆���
3、油菜洗净焯水放盘中，取一碗放入淀粉、酱油、糖、醋、少量鸡粉和盐勾兑成汁
4、锅内留油，爆香葱姜，倒入刚才勾成的汁烧至粘稠
5、倒入炸好的丸子快速翻炒，让每个丸子均匀的沾满汤汁，盛在铺有油菜的盘中。
