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火锅界有个传说
3分靠火候，7分靠汤熬
所以火锅离不开水，就像重庆人离不开辣椒。
若说熬制的功夫，
我只佩服在重庆火了20多年的老店--熬家
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年
在重庆两江环抱的朝天门对岸
它
靠3张桌子和1锅底料起家
开一家火一家
火到在1公里之内开了3家店
在重庆、上海，每家店的评分都是4.5星以上！
它
让李小璐、齐秦、任贤齐都乖乖排队
明星们凡是来到重庆，几乎都会去凑个热闹。
现在，不负南京人的等待
它终于来了！
厨房的团队、服务员、食材汤料全都来自重庆！
每天晚上不到6点，门内门外已经排满了人！
远远望去，茂业民国风情街区的深处
红红火火的一片，热闹不已。
为了庆祝南京店开业！
现在91年出生的有福了！
进店出示有效证件
凡是1991年出生的
终身8折！！！！
不是91年出生的也不要灰心
文末还有6.8折的福利！
心急的直接拖到文末！
屋内红灯红瓦红墙，
随处可见的龙凤呈祥图案
让整家店都充满着喜庆的味道！
等候区大大的立体景观
引来无数人的围观
仿佛要把重庆的山水全都搬来了南京！
20年的沉淀，带来的是
满满一面墙的奖状！！
中国名火锅、重庆市著名商标、重庆最牛火锅。
这些都是别家店见不到的哦！
龙头锅超霸气
锅底由36种植物香辛料熬制而成，绝对不含碱！
吃完之后一点也不上火
吃火锅必须吃辣的好嘛！
喜欢吃辣的盆友记得一定要点九宫格！
辣到飞起！辣到模糊！
在这家店吃火锅，真的要被烦死
“油，我们只用一次”的字样到处都能看见
好了，我知道只用一次还不行嘛！
先po张全景火锅的证件照
话不多说，赶紧开涮！
虽然从来都没见过
但是吃一口就会爱上的
大刀老肉、精品耗儿鱼
大刀老肉
店里的金牌选手说的就是它了！ 超有特色的一道菜，长得跟牛排几乎一毛一样，厚度虽比不上牛排，但比一般的火锅涮肉要厚厚厚厚厚厚厚厚厚多了！
刚端上来的时候还被告知，这道大刀老肉要煮二十分钟才好吃，小小满脸的黑人问号，20分钟！这煮出来的得有多老啊！
一整块放进去竟然有种炖肉的感觉，等20分钟的时候把它从锅里捞起，惊喜的发现居然不老，反而嫩到出水！为了这一口，等20分钟值了！
精品耗儿鱼
虽然它是火锅界的网红鱼，但是很多南京人对耗儿鱼都不怎么了解，幸好提前做了攻略来店里拔草，吃完之后满满的惊喜！
耗儿鱼超级嫩！用筷子撕开鱼肉毫无难度，重点是一点刺也没有！肉紧实到弹起！
在重庆吃火锅这些菜品一样都不能少
到店一定要点的
经典爽脆三拼、鲜虾滑、丸美组合、虾滑...
经典爽脆三拼
鹅肠、毛肚和黄喉并称的火锅三宝这次合体了。鹅肠挂在木架上，粉嫩的都能透光，毛肚和黄喉也是鲜嫩到出水。
捞一根粉嫩通透的鲜鸭肠长！到！爆！在滚烫的热油里涮7、8秒就放进嘴里简直就是吃火锅最美好的时刻！
毛肚新鲜又大片、毛刺根根挺立看起来就hin爽！
鲜虾滑
墙裂推荐他们家的鲜虾滑，由来自重庆的老师傅每天纯手工打制！自制鲜虾滑用肉眼就能看到颗颗虾肉，真的是诚意十足！
好的虾滑打出来是有黏腻感的，鲜香虾肉，再加上火辣辣的锅底，蘸一点酱料，这样的虾滑滋味真的独一无二！
丸美组合
虾滑、鱼滑还有牛肉丸整齐的摆放在九宫格里，好吃又好玩儿！吃的时候记得不要按顺序吃，逼死强迫症的节奏！
雪花牛肉
很多人去他们家吃过一次之后，再来必点的菜里就有雪花牛肉，堪称好评率98%！不过想吃的话要早点到店，因为雪花牛肉的食材都是当天空运，晚了可能就没啦！
雪花牛肉的口感比平时吃的肉类更松软，一口咬下去咔呲咔呲的，充斥着牛肉和牛筋的双重香味！
极品鸭胗
鸭胗花靠卖相就给它100分！刀花打的超漂亮～红红的色泽也很诱人，口感非常好！
肉质紧密 有韧性有嚼劲，吃着也不会油腻，而且非常入味！
有了小吃，火锅才会完美的
蛋煎糍粑、凉糕、酥肉...
蛋煎糍粑
大部分火锅店都有红糖糍粑，但是这样的蛋煎糍粑却是很少见。糯米的口感加上鸡蛋的营养，两者经过高温油炸相互包裹，以完美的色泽和绝佳的口感呈现出来。
更棒的是盘子下面还有一层黄豆粉，糯米粘润的口感和黄豆粉的味道相融合，甜而不腻。如果是喜欢吃甜食的盆友，小小强烈推荐。
凉糕
吃完火锅之后吃几口像果冻一样的凉糕，再蘸上一点红糖水，分分钟把火锅的油腻感忘得一干二净。
吃过一口之后就完全停不下来了，夏天有凉糕才能叫完美嘛！
小酥肉
小酥肉是火锅的完美CP，外面酥脆感十足，里面却还是嫩嫩的，真的很想和这家火锅店的厨师拜师学艺！
有些客人等的急了，服务员会把小酥肉先给上桌。原本想着让他们垫垫肚子，可没想到，火锅还没上桌酥肉已经被抢空，只能听到吃货们此起彼伏的声音“老板！再来一盘酥肉赖！”
福利2.0版双手接住
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